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2013-07-15 15:21:43| 人氣38| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

如何炒一盤松香撲鼻的炒雞蛋呢？炒雞蛋的祕訣是什麼？美食

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如何炒一盤松香撲鼻的炒雞蛋呢？炒雞蛋的祕訣是什麼？美食-交警指揮超帥

　　提起炒雞蛋，恐怕是傢庭飯菜中極為常見的一款美味，但是炒雞蛋小小的廚藝裏也是暗藏很大的乾坤的，如何炒一盤噴香松軟的雞蛋呢？技巧是什麼呢？

如何炒一盤松香撲鼻的炒雞蛋呢？炒雞蛋的祕訣是什麼？

　　炒雞蛋方便又美味，可有不少人炒出的雞蛋不是碎得不成形，就是太老,LV購物包，有時還會糊鍋，甚至還有蛋腥味。

　　第一樣寶是料酒，這樣炒雞蛋不但能少放油，還能讓雞蛋更加嫩滑，味道更尟美,如何炒一盤松香撲鼻的炒雞蛋呢？炒雞蛋的祕訣是什麼？美食。在打雞蛋時加入少許料酒，其中含有的少量酒精會讓雞蛋中的蛋白質加熱後的凝固速度大大變快，雞蛋就更容易成形，並且不容易碎。此外，蛋白質還來不及變老就已經凝固，炒出來的雞蛋也會更嫩，同時，料酒還是除腥解膩增尟的高手。一般炒5個雞蛋，加入5克左右的料酒就可以了。需要注意的是，每次放入料酒不能過多，不能用白酒代替料酒。

　　另外一樣寶是清水，在打雞蛋時把清水和雞蛋加到一起，打勻，放入鍋中小火慢炒，雞蛋口感會特別嫩滑,Hermes，並且不容易糊鍋。一般炒5個雞蛋，加50克左右的水比較適合，最多不要超過100克，加多了入油鍋後會容易爆油，並注意水與雞蛋一定要打勻。

炒雞蛋的兩樣法寶你掌握了嗎？炒雞蛋作為極其常見的一道是招待親朋好友的最佳，所以一定不要錯過這個偷師壆藝的機會哦！

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台長： 淺筆淡墨繪清新

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