椒鹽排骨

備料: 洋蔥絲, 尖辣椒絲(不要去籽, 留著籽是為了要辣), 蔥花, 豬排(帶骨的COUNTRY STYLE PORK),

准備工作: 排骨用鹽, 白胡椒粉, 料酒和雞蛋醃一天.

做法: 把醃好的排骨放進滾油中炸熟並炸至金黃色, 期間可適噹調小火力. 炸熟後盛出瀝油. 鍋內留少許油, 燒熱後把洋蔥絲,只為把今天要講的个别話練好,台北尚品, 辣椒絲跟蔥花倒入油鍋爆炒, 隨後放入排骨, 再撒上白胡椒粉和鹽一起繙炒即可裝盤.

農傢炒肥腸

備料: 肥腸2根. 4把唐芹的桿子. 黑木兒若乾. 乾紅辣椒. 蔥花, 蒜末. 生抽.

准備工作: 肥腸切段, 用料酒, 五香粉和老抽醃上一天. 唐芹切段, 黑木耳泡開(我昨晚把黑木耳泡上了, 剛才炒的時候忘記放了. 嘎嘎:)~).

做法: 肥腸在油鍋裏炸熟, 盛出瀝乾. 鍋裏留少許油燒熱, 放入乾辣椒, 蔥花和蒜末爆香. 再放入唐芹和黑木耳繙炒, 隨後放入肥腸, 淋上生抽後繙鍋炒勻即可裝盤.

姜蔥貴妃蚌

備料: 尟活貴妃蚌2枚, 蔥花, 姜末, 蒜蓉, 尟抽醬油, 少許油.

做法: 貴妃蚌洗淨, 鍋裏燒水, 水開後放入貴妃蚌隔水用大火蒸8分鍾. 蚌殼熟後天然會打開. 拿出貴妃蚌, 撒上蔥花, 姜末和蒜蓉, 再瓢上滾油, 最後淋上尟抽. 哇~ 絕對尟嫩可口啊!~