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削皮刀是廚房常備的用具之一，許多人都會用它來給瓜果或薯類等去皮。大家慣常的用法是單向自下削皮，不過近日有一條顛覆這種慣用削皮法的影片在網上流傳，原來削皮刀還可以反向上推，來回削皮的方法讓速率大大提高，而原來這才是削皮刀的正確使用方法。

近日，英國烹飪達人提姆史密斯（Tim Smith）就親自示範了「正確使用削皮刀」，只見影片中他拿著紅蘿蔔順逆削皮，打破大家「自上往下削皮」的慣性思維，他還瞪大雙眼表示不可思議，更將影片取名「驚爆大腦（Mind Blown）。

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多年來，人們被告知的單方向削皮法，主要是因為擔心拿蔬果的手指「被逆向的刀鋒」割傷，但其實一般削皮刀設計上，的確能雙向來回削皮。

不過也有不少網友表示這種方法，在餐飲業中早已見怪不怪，畢竟速度就是金錢，當眼前有一大堆紅蘿蔔等著削皮，「快」才是工作中的求生重點。而在家煮食小分量的蔬果，還是求穩安全就好，不差那幾秒鐘時間。

來源：星島日報