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2008-02-22 02:03:18| 人氣767| 回應18 | 上一篇 | 下一篇

【旅人誌．普羅旺斯】－教皇新堡．悸動

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　　相較於波爾多的深邃醇厚與勃艮第的優雅華麗；初嚐時果醣的微甘與飽和丹寧的酸澀，取而代之的是入喉時的牛奶甜及唇齒間豐富而濃厚的漿果韻味，口感層次分明，香氣內歛芬芳，如此戲劇性表現的葡萄酒來自於南隆河一帶的教皇新堡，每一次的品嚐，都是一次又一次莎士比亞式的體驗。

　　以前總覺得法國酒太硬太澀，不如西班牙Rioja的柔潤順口或是義大利托斯卡尼Chianti的明媚自在。有很長的一段時間，我是義大利學派，不喝法國酒的。

　　直到那天，這瓶教皇新堡（Châteauneuf-du-Pape）喚回我對法蘭西的幻想憧憬。從前只覺得好年份的紅酒只是好喝的飲料，那天以後，才真正覺得紅酒是有生命的有機體－和人一樣，有生命週期，出身有高有低，個性有狂狷豪放有含蓄蘊藉；而它和不同食材之間的「結婚」，更是複雜細緻的藝術，絕對不是什麼紅酒配紅肉，白酒配白肉那麼天真可欺。

　　話說回來，二○○五的教皇新堡真是令人激賞的好年份，大部分的酒莊都有超水準的表現。或許一開始它的香味不是那麼的強烈吸引人，只有真正品嚐的人才能體會其中的微妙轉變。而好年份到了適飲期的精采演出更讓人有相見恨晚的感慨！


　　目前市面上已經找不到十歐元以下的Châteauneuf-du-Pape，而且南隆河產區的酒在台灣本來就没有太高的知名度。所以我每次到普羅旺斯，一定選這支－La Tiare du Pape 2005，或許它目前的表現已經令人相當滿意了，假以時日，它一定可以帶給我們更深的感動與體驗。

我要檢舉
台長： 哲青

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我要回應
fran
可以團購嗎？
入口淡淡的味道,以為不過是少了點酸澀,但是不久後發現...葡萄的香...喉間似乎淡味的甜
有機會的話.....
2008-03-29 20:13:24
(悄悄話)
2011-02-02 20:55:05
(悄悄話)
2011-02-23 23:25:10
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2011-02-24 02:45:19
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2011-02-24 07:05:08
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2011-05-26 16:41:30
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2011-05-26 20:38:59
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2012-02-22 00:35:08
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2022-08-14 22:44:42
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2023-12-10 13:22:19
是 (本台目前設定為強制悄悄話)
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