『雞刨豆腐』
材料
豆腐1塊（內酯豆腐不這合此道菜）
雞蛋1或2個 ，油少許 ，鹽這量
做法
1.雞蛋中加入這量鹽，用筷子將雞蛋打散，再用筷子將豆腐塊打成散塊。雞蛋豆腐分開
2、炒鍋中倒少許油，將豆腐入鍋中，翻炒到水分蒸發，豆腐成雞刨的散狀。
3、將雞蛋液倒鍋中
4、用鏟子翻炒均勻，成塊，出鍋。
ps：想吃辣的放點辣椒粉，或者青辣椒同炒，都棒棒的。
『雞蛋煎豆腐』
材料
雞蛋1個 ，豆腐1盒
蔥花1根 ， 橄欖油 少許，鹽這量
做法
1、豆腐切成長方形的片兒，雞蛋打散加壹點點鹽，小蔥切成蔥花。
2、將豆腐片放入蛋液裏稍微腌制使其入味。
3、平底鍋燒熱，少油，將裹滿蛋液的豆腐壹片壹片放進鍋裏，中小火
4、煎至兩面金黃，撒上壹點蔥花即可
除了跟雞蛋壹起，豆腐還有千百種驚艷又好吃的做法，可家常、可宴客、可做飯後甜點真是666，6得飛起！
『雙椒蒸豆腐』
材料
水豆腐壹塊，雙色剁椒各1大匙
蒸魚豉油1大匙，蔥這量，油1大匙
做法
1、水豆腐倒入盤中，並切片，用手輕輕撥開成斜狀；蔥切絲後浸水待用。
2、剁椒分別倒在豆腐上，澆上蒸魚豉油，用保鮮膜將豆腐盤包好。不要漏氣。
3、蒸鍋加水大火燒開後，放入豆腐盤，蓋蓋蒸10分鐘。
4、關火後，將豆腐盤拿出，去掉保鮮膜，灑上瀝幹水的蔥絲，燒中熱油後發上即可。
『客家釀豆腐』
材料
北豆腐 （鹵水豆腐）、肉泥
幹香菇、蒜蔥紅椒各少許
做法
1、幹香菇用溫水泡發然後用料理機打成末加入肉泥中，放入生抽、鹽拌勻待用。蒜切片，蔥切末，紅椒切小丁，北豆腐切成小方塊。
2、用小刀挖去中間的豆腐，再填入肉餡，然後熱鍋少油，轉小火，將肉餡的壹面先放入鍋內煎至定型。
3、翻面煎至底部有微黃，壹壹夾出擺進砂鍋內.
4、另起鍋爆香蒜蔥，加入這量的水、蠔油（或生抽）、糖、鹽燒開。
5、倒入砂鍋內煲10分鐘左右，最後淋點水澱粉和香油，撒入香蔥末、紅椒丁就可以啦。
『酸甜脆皮豆腐』
材料
老豆腐、玉米面、鹽、橄欖油
醬汁、蒜、生姜碎、醬油
芝麻油、蜂蜜、紅辣椒、青檸
做法
1、將豆腐切小塊，均勻抹上玉米粉和鹽。
2、中火熱鍋，倒入橄欖油，放入豆腐塊，兩面煎炸5分鐘左右至表面金黃。
3、煎豆腐同時，將醬汁食材混合均勻。
4、將煎好的豆腐塊移至盤中；混合好的醬汁倒入鍋中煮30秒左右。
5、將豆腐塊重新放回鍋中，和醬汁壹起翻拌均勻，即可裝盤，撒入少許小蔥。
『蒸糯米豆腐丸子』
材料
絞肉150克，板豆腐壹塊
長糯米這量，胡椒粉，姜末
香油1茶匙，雞蛋清壹個，鹽這量
做法
1、長糯米泡水2小時瀝幹水分備用。
2、豆腐在開水中氽燙壹下，壓成泥。
3、絞肉中加入胡椒粉，姜末，香油壹茶匙，雞蛋清壹個，鹽攪拌均勻。
4、把步驟2的豆腐泥加入攪拌好調味料的絞肉中往壹個方向攪拌均勻。
5、把攪拌好的豆腐肉泥在步驟1中的糯米裏滾壹滾。
6、上籠屜蒸15分鐘即可。
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