從shopping到eating
有人說旅行就是一種shopping，我對這種說法是再肯定不過。馬不停蹄的搜物
開啟了我的旅行地圖-從上海灘的絲帕到大阪關西機場的明信片；從美國紐約的
Tiffany、西班牙巴塞隆納的LOEWE一路到巴黎的VUTTION。我在不同的國度
蒐集著，也從這些戰利品中溫習著每場旅行迥然不同的獨特回憶。
也許時間都給了購物，剛開始的幾趟旅程，我其實並不著墨於各地特出的美食。我還記得在南青山的街頭扒完一個日式便當只因為還有太多家店沒逛；而初次去香港時，好幾餐都在黃色大M裡解決只是怕一般的茶樓上菜速度太慢，耽誤了最後減價的黃金時間。
直到我在巴黎的1728餐廳體驗到專屬法國的優雅浪漫---一盤又一盤如藝術創作的菜餚像是圓舞曲一般在古董橢圓餐桌上流轉著著，水晶燭台映出瀲艷誘人的開胃色澤，最後的甜點據說是巴黎當地首選的馬嘎烘，在我的味蕾上綻放出如鐵塔旁斑瀾的煙火做謝幕。在這次難得的美食體驗後，我才驚覺原來味覺也是一種美好的識別印記。如同服飾風格般的鮮明區隔出不同得民族性，法國菜強調裝盤調色與味覺層次，如同走貓步的法國名品，風姿萬種；英國下午茶杯盤陣仗大，工序繁複，似乎說著盎格魯薩克遜人的一慣拘謹考究；而西班牙tapas的酒菜形式
，以生猛海鮮挑逗味覺的佐酒小點，南歐人的好客與爽朗便在一盤接一盤的美味與一杯接一杯的痛快中展露無疑。
因為總是有回程，所以從shopping到eating，其實都只是想收集旅途中的蛛絲馬跡。然後從這些片段去記憶一個陌生的國度。
混搭tapas
所以當我得知這次要造訪的是一間西班牙菜的餐廳時，那個大家都喝的臉紅通通像個紅番似的回憶倏地就回到眼前。想著會遇到一間有著磚瓦與木頭的房舍，溫暖的南歐裝潢與牆上掛滿了的鬥牛士相片，如果可以加上一台破舊的映像管電視就再對味不過，說不定還依稀可以聞到港口特有的海風鹹味。似跑馬燈的影像在我看到一整屋子的白牆停了下來。
"Que Pasa"道地的西班牙店名沒錯。可是整個白的幾乎潔癖的空間實在讓我很難聯想到這是個以tapas為主的餐廳。
既然說到tapas就不能不解釋一下，所謂的tapas就是西班牙話裡下酒菜的意思
，南歐人生性熱情開朗，且好飲酒，而喝著酒的同時總是會嘴殘，因為西班牙臨海，於是一道又一道佐酒的小菜便多以海鮮為主，由於不是正餐，所以份量都不多，可是味道都很重，如同西式料理的開胃菜，只是它開的是屬於酒的胃。我在巴塞隆納造訪的餐廳便是正統的tapas酒館，我還記的那天的戰績是近30盤，酒也來了不只三巡..........
“其實當初就想做一個混合式的tapas餐廳，以tapas為飲食的形式，可是加入其他的元素。反正現在是個fushion的年代，消費者接受程度其實也很高！”店主Randall解釋著我的疑問，他稍早的另一間作品-"Qbar"也在城中以融合式料理知名，也是我跟朋友的秘密基地。
不過這間跟先前的餐廳毫無關聯，主色調以白為主，白色外牆倚著的是一大株的雞蛋花，樹影掩映流泉，地中海式的閑謐不言可喻。入門的透明吧台椅與一整片潔淨光亮的鏡面天花板，那種LOUNGE特有的時髦感絕對挑動你全身的時尚細胞。夾層天花板中竄出的的枯枝層次了冰冷的天花；雕花仿古法國椅，南歐氣氛濃郁；及地的白色長布幔，拉起來便圈出專屬的貴族包廂。而潔白且筆挺漿著的口布一角繡著雅緻店徽，餐巾環上綴著銀荷業，法國長窗與一整面牆的酒窖，我擎著酒杯想著或許聽不到想像中港口邊的酒館熙攘的人群與彼落的吆喝聲，可是我卻也感覺到一種混搭的從容自在。
也正因為如此，我在菜單中看到更多的可能，生牛肉屬於傳統款，不過仍讓我的味覺滿足，最適合搭配烈酒，順道一提這裡的酒以智利為大宗。因為智利與西班牙氣候相近，但品質更勝一籌。除了基本款之外，(半生鮪魚拌)的外酥烤內生鮮的姿態成為饕客首選，搭配清木瓜沙拉的跨國演出更是博得滿堂采；口味重的則可以試試(碳烤羊肉串)，摩洛哥料理變身，以充滿花生醬的濃郁香味開場，檸檬醬汁的清新爽口做結，店主跨口絕對一試成主顧。既然是西班牙菜怎能漏了正宗(西班牙海鮮飯)，傳統作法佐番紅花調味，泰國長米煮至Q彈，熟而不全透，海鮮食材雖不是來自西班牙海港，卻也是本地活跳精選，沒搶到LOEWE新包可以來此搶海鮮飯，每日限量一樣值回票價。若同行有女伴，可以嚐嚐(雞胸沙拉)，香茅醋調味的泰式風味，份量剛好讓你品嚐美味又不需放開腰圍。由於Randall好客的個性，讓這家混種的tapas其實極有可能成為另一家起居室，現在只營業到12點，不過未來的1234點，套句現在流行的話語，不排除任何可能。
流行飲食新風潮
其實從上海到紐約甚至巴黎，一間一間標榜的tapas型態的的餐廳正如野火燎原般的佔領飲食地圖，或許這樣少量多款多口味無主食的用餐方式正符合現代人愛嘗鮮卻又要keep fit的需求，所以西班牙傳統的tapas一躍成為時尚飲食新主流
，就如同這家店名一樣，Que Pasa意指發生什麼事？不過潮流的產生往往讓人忍不住想說一聲Que Pasa?
註：原文同時刊載於羅蘋雜誌05秋冬號，請勿轉載。
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