用餐禮節＠哥句妹吟｜PChome Online 個人新聞台

2013-06-15 19:00:00| 人氣2,055| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

用餐禮節

最近去吃了這些

1.餐前酒

2.麵包

3.沙拉：松露鮮筍佐海鮮烏魚子

4.湯：法式菌菇濃湯

5.主餐：法式羊排佐櫻桃鴨

6.酸梅湯、配菜、水果

7.甜點：烤濃醬巧克力冰淇淋

8.熱拿鐵

James拍攝(2013.06.13手機拍)

西餐禮儀>>用餐禮節("王品"寫的http://www.wangsteak.com.tw/index.htm)

1.餐巾如何使用

先持餐巾打開摺成三角形，開口朝外平放在大腿上，以承受可能掉在大腿上的食物。絕對不要猛力將餐巾抖開，像圍圍兜一樣圍在脖子、塞在領口或皮帶裡，這樣會顯得很滑稽。筵席中途離席時，別將餐巾布放在桌上，以免服務生誤以為你用餐完畢不會再回來，而逕自收走餐具。
弄髒嘴巴時，一定要用餐巾擦拭，避免用自己的手帕。用餐巾反摺的內側來擦，而不是弄髒其正面，是應有的禮貌。手指洗過後也是用餐巾擦的。若餐巾髒得厲害，請侍者重新更換一條。

2.優雅的刀叉用法

優雅地食用帶骨的肉，還是用刀較好。用叉子將整片肉固定，再用刀沿骨頭插入，把肉切開。最好是邊切邊吃。
食用肉類不可全部切成一塊一塊（在外國禮儀中代表了「碎屍萬段」的涵意），要邊吃邊切，也不圖方便直接用刀將肉插起送進口中。

3.湯匙由內向外舀

當藉由湯匙吸食湯品時請勿出聲。應將湯匙由內向外舀湯，然後從湯匙邊喝湯。如果湯品過燙，請放旁邊待涼再喝，勿用嘴吹涼。
湯盤不可用手托起，以盤就口來喝，除非您所使用的是兩邊附有耳朵的湯碗。切忌不可出聲、湯匙也不可滯留於湯碗之中。

4.麵包如何享用

麵包不可直接用叉子插起、用嘴去啃，請把麵包撕成可一口咀嚼的大小，並且只在您將要吃的那塊麵包上塗奶油。當您準備好吃下一塊麵包，請重複以上同樣的程序。
吃到連調味汁都不剩，是對廚師的禮貌。注意不要把麵包盤子"舔"得很乾淨，而要用叉子叉住已撕成小片的麵包，再蘸一點調味汁來吃，是正確的作法。

5.凡事由侍者代勞

如果您的餐具掉到地上，請告訴服務生，您需要一副新的。
在一流餐廳裏，客人除了吃以外，諸如倒酒、整理食具、撿起掉在地上的刀叉等事，都應讓侍者去做。

6.聊天切忌大聲喧嘩

在餐廳吃飯時就要享受美食和社交的樂趣，沉默地各吃各的會很奇怪。但旁若無人地大聲喧嘩，也是極失禮的行為。音量要小心保持對方能聽見的程度，別影響到鄰桌。

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