北北草堂 :寫作是志業但不是職業，退休則是另個歷程的起點。北北人已退休十餘年，可是禿筆永遠不退休， 直到呼吸停止的那一剎那! 本台只有耕耘不問收穫......。

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照片-沙卡里巴風華-[網摘]。

 

『沙卡里巴美食棺材板』

 

　　當兵的好處可以強健體魄之外，它還可以讓你的視野拓寬。此外，因為融合各路友誼照顧，可以嚐遍各地之美食絕味。有人會感覺軍中生活辛苦，那是因為他水土不服，要不就是不合群的孤單客。或許在下運氣好，分發之部隊團體和諧，故爾三年的軍中生活，始終讓我念念不忘。剛下部隊我很幸運，國慶連休兩天非常興奮。為了節省返鄉車資，我準備利用兩天的假期，好好的體驗一下南國風光。

 

　　新認識的台南籍同儕李德雄（假名），他開口邀我一起去他家遊玩。此一邀約正中下懷，因此我立即接受他的好意。當時的服役規則是「南人北兵，北人南兵。」李德雄是南人在南部服役，可說是當時少數的幸運者之一。放假當日用過早餐，我們搭乘公路局班車往台南走。由於班車時間還有半小時，所以，我們趁機在車站附近瀏覽一下，待至班車開動前十分鐘，我們兩人才回到車站上車。

 

　　高雄到台南的公路平坦寬闊，一路車行平穩迅速。車窗外的南國風光美不勝收，我的雙眼沿途瀏覽十分愉快。公路局班車抵達台南，下車一望車站大樓的時鐘，正好是上午十一點多罷了。二人甫剛下車，李德雄立即帶我前去，台南著名的小吃中心「沙卡里巴」朝聖。李德雄告訴我說，今天的午餐就在這裡打發，客隨主便，我是客人當然沒有意見囉。

 

　　他帶著我停歩在一家飲食店前，順口點叫許多台南美食讓我嚐鮮。當他點叫之時口條熟練，可是我在一旁卻是心臟砰然。他一下子就點了不少高檔食物，我真擔心付賬之時，口袋裏的錢不夠怎麼辦？他也看到我不安之表情，隨即笑臉安慰我說：「不用擔心，全歸我請啦！」當我正在躊躇之際，店內小妹在門首高喊道：「哥！老爸叫你帶客人去內間吃。」

 

天呀！原來這家小吃店是他家開的，怪不得他點叫得那麼大方。而他的大方捉弄，害得我白白的替他擔心一場。看在有吃的份上，這筆帳回營之後才來慢慢的算吧。進入店內與他家人寒喧過後，我們被引進一間貴賓使用的和室。一大桌好料已在等待，賓主落座立即擦拭湯匙剝開竹筷，放心的大吃特吃起來。這桌料理都是美味，對一個窮大兵而言，它們可都是山珍海味哩。

 

我盡情的吃喝，腹度已有八分飽的時候，小妹端上兩盤從未見過之料理。我不知它是何物，因此開口問道：「這是啥麼東西呀？」他歪頭斜眼的告訴我說：「它就是聞名四海的『棺材板』啦。」名字古怪令人質疑，但見他誇張的介紹，我卻不自覺的哈哈大笑。笑完我拿起它咬下一口，但覺它的滋味不錯。外酥內軟還帶著奶油香味，氣味芬芳口感清爽，於是我一口接一口的將它吃完。

 

吃完棺材板之後，打破沙鍋問到底的老毛病又犯啦。我苦苦哀求帶我去廚房參觀，或許他拗不過我的糾纏，終於帶我進入他家廚房參觀。走進廚房才知道「棺材板」是他家主打食品，母親忙著在油鍋內酥炸厚厚挖空的土司方塊。妹妹在一旁切著雞肉與肝胗小丁，父親則在調理內裝需要之佐料，包括豌豆仁、馬鈴薯、胡蘿蔔之丁塊。將它們同炒將熟之時加入雞肉雞肝胗丁塊。

 

這些佐料混炒熟透之後，一大杯之牛奶與些許之奶油摻入其中。快速翻炒攪和之後，調味勾芡然後將它舀入炸好之挖空土司方塊內。蓋好土司上片放入瓷盤內，一道著名的「棺材板」上桌矣。食客注文訂單連連送入廚房，一家人忙得不可開交。我和李德雄不敢偷懶，捲起衣袖投入忙碌之中。但見客人吃得眉開眼笑，我也覺的與有榮焉咧！【完】

[音樂播放中]-涼山情歌