Date: 3,3, 2001 Time: 3：30 pm~ 10：30pm Members: C. W. Lu, Colin Chen, Fox Cheng, Vivian
一、 為了讓酒能有令人滿意的表現, 我們挑選了大同亞瑟頓高雄門市來試這款酒, 原因在於他的場地室溫一直維持在攝氏18~19度之間。開瓶前,本酒已在恆溫酒櫃中躺了一個星期, 溫度維持在11~12度間。開瓶後酒倒入醒酒器, 此後一直到試酒結束, 未曾再對溫度做過任何控制。
二、 開瓶後即可聞到極濃郁的龍眼蜜香氣, 但是帶有令人陶醉的酸度呈現, 兩者的均衡度表現的幾近無可挑剔。輕輕搖晃, 多層次的熱帶水果香一一浮現-- 荔枝, 鳳梨…等的味道, 而在最上層還飄浮著若有似無的淡淡梨子香。在試酒的七個小時過程中, 香氣有著四~五個循環的變化, 每次的變化他的主香氣都有些許的改變, 且到最後仍未有衰退的狀況, 反而越來越好。
三、 本酒的口感, 在喝第一口時就可以感受到他濃郁的酒體, 在口中第一個感受到的是他的酸度, 而這樣的酸度剛好將他的甜度作適中的調和, 而且圓潤不刺口, 餘韻我個人是認為有著些許百香果加上蜜餞的感覺。
總評： 以本款酒的表現, 若我未曾喝過, 以他要新台幣2100元的價位, 我想我是想都不想試, 雖然我知道Alsace的酒本來就較其他產區同等級的酒要來的貴上一些, 但是在試過兩次之後, 個人認為這款酒是物有所值, 絕不會讓喜歡嚐試甜白酒的人失望, ( 可能唯一會讓人失望的是他的價位、產量真的不是可以常常喝的酒)，他多層次的香氣與口感變化, 與同屬法國的sauternes區白酒比較之下, 我想只會佔上風, ( 個人是以我所喝過的SAUTERNES來作比較, Climens88, De Rayne-Vigneau97, Guiraud93), climens88的表現很好, 但是香氣的變化稍弱, 口感在相較之下也較弱, 更不用提其他幾款了, 而且, sauternes 區的酒有一個缺點, 那就是沒有酸度, 一瓶甜白酒沒有酸度, 顯然會讓大家卻步。 若要拿本酒來跟德國的BA, Eiswien, TBA這幾個等級的酒來相比, 以這樣價位要找到等同表現的, 我想也是需要花時間來找的, 舉大家都知道的Dr. Loosen的酒來說, 我喝過他的99” BA, 98” goldcap Auslese, 價位其實相差不多, 甚至有過之, 但在香氣的變化上, 兩者只能說各擅其場, 口感就稍嫌弱了些, 因此, 我想這瓶酒真的是可以一試。
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