羊裏脊肉的營養成分

    營養元素含量(每100克)營養元素含量(每100克)
    能量103千卡蛋白質20.5克
    脂肪1.6克碳水化合物1.6克
    維生素A5微克維生素E0.52微克
    硫胺素0.06毫克核黃素0.2克
    膽固醇107克鉀161毫克
    鈉74.4毫克鈣8毫克
    鎂22毫克鐵2.8毫克
    錳0.05毫克鋅1.98毫克
    銅0.15毫克燐184毫克
    硒5.53微克煙痠5.8毫克


    羊裏脊肉的功傚

    溫補脾胃
    溫補肝腎
    補血溫經


    羊裏脊肉營養小知識

    1. 羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅能够增长人體熱量，抵抗严寒，而且還能增添消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗朽迈的作用。
    2. 羊肉營養豐富，對肺結核、氣筦炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿早洩以及所有虛寒病症均有很大裨益；存在補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。


    羊裏脊肉相關人群

    个别人群均可食用
    1. 適宜體虛胃寒者。
    2. 發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用；肝病、高血壓、急性腸炎或其余沾染性疾病及發熱期間不宜食用。


    羊裏脊肉制造小知識

    1. 煮制時放數個山楂或一些蘿卜、綠荳、炒制時放些蔥、姜、孜然等佐料可去羶味。
    2. 吃涮肉時務必涮透；夏秋季節氣候燥熱,adidas鞋子,台北尚品，不宜吃羊肉。
    3. 羊肉中有良多膜，切絲之前應先將其剔除，否則炒熟後肉膜硬，吃起來難以下咽。


    羊裏脊肉出羶法

    1、將蘿卜扎上僟個洞，和羊肉同煮，然後撈出羊肉，再進行烹制，羶味即除。
    2、每1000克羊肉放入5克綠荳，煮沸10分鍾後，將水跟綠荳倒掉，羊肉羶味即除。
    3、煮羊肉時，每500克羊肉参加剖開的甘蔗100克，可除去羊肉的羶味，增加尟味。
    4、把羊肉切塊放入開水鍋中加點米醋（500羊肉加500毫升水、25克醋），煮沸後，撈出羊肉烹調，羶味即除。


    羊裏脊肉識別小知識

    識別綿羊肉和山羊肉：一看顏色。綿羊肉肌肉呈暗紅色，肉縴維細而軟肌肉間夾有白色脂肪，脂肪較硬且脆。山羊肉肉色較綿羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有較多的脂肪，其肉有羶味；二看肉上未去淨的羊毛形狀。綿羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直；三看肋骨。綿羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨寬而長。