【黃哲斌／中國時報2009.10.24摘要】他三十八歲，姓王，朋友都叫他「大王」。四年前，他還是成大城鄉所的博士生，跟著老師在花蓮研擬政府的「東部領航計畫」。他放棄學位，串連當地有機小農銷售蔬果，恩師一度氣得罵他「玩物喪志，樂不思蜀」；但當一群農民主動找上大王幫忙，他說，他半夜趁妻女熟睡，獨自在浴室泣不成聲。
而今王福裕，與妻子蘇莉婷落腳花蓮，幫四、五十戶有機小農整合各種蔬菜水果，直接銷售到兩百多戶家庭的餐桌上，被認為是台灣「在地食材」的成功行銷案例；他一歲半的愛女，小名就叫「菜菜子」。
王福裕是台南安定人，從小在曾文溪畔長大，祖父種植甘蔗等旱作，父母改行擺地攤、開小百貨店，忙得沒時間管他；他樂得在鄉野間竄走躲藏，幫鄰居農家採收水果，打工換來泡麵與沙士。
或許童年記憶種下基因，當他就讀成大博士班，成為老師姜渝生的得意門生，負責在花蓮規畫行政院委託的城鄉發展案，他發現，自己與當地農民特別親近。就在此時，妻子懷孕了。由於長期在農村作田野調查，大王知道慣行農法的蔬果，對人體的威脅很大，他與兩個朋友到熟識的有機小農家裡「買菜回家吃」，由於量小，農夫也隨他們自己收割、自己採摘。
如此一傳十、十傳百，等到他們有四十戶人家共同採購，反倒有七家農戶找上門，希望供貨給大王，他第一次發現，自己竟然能幫助小農，「原來吃也有力量」。他放棄快到手的博士學位，專心幫小農賣菜：「我作了許多城鄉規畫，但只要捲入選舉，到頭來都是政治，一切都是假的，既然我沒有能力改變，我就不做了。」他反而覺得幫助小農解決銷售問題「才是真的」。
王福裕發現，台灣鄉間有許多認真的農夫，這些農地不大、產量不穩定，他們自覺必須有機耕作，提升作物單價，彌補產量不足；然而傳統的果菜盤商為免麻煩，寧可與大農戶交易，讓這些小農被通路商忽視，或任人宰割。
於是，王福裕開了「大王菜舖子」，效法歐美盛行的「社區協力農業」模式，串連在地消費者的購買力，直接向當地的小農取得最新鮮、最乾淨的食材；同時對抗跨國農業的強勢輸入，以及「食物里程」激增導致的能源消耗與碳排放。
大王說，當民間團體指責政府與財團聯手破壞農業，問題根源並無法解決，他「不想只當勸架的人」，於是學著印傳單、找包裝、建立供需流程，幫大家宅配當天採收的有機蔬果。
光是包裝，大王就從包粽藺草、回收塑膠袋到瓦楞紙箱繞一大圈；又因他沒有成本概念，一整個月東扣西扣，發現他與太太只有一萬多元收入。父母對於唯一的博士兒子，竟然放棄學位跑去賣菜，一直耿耿於懷，「早知道，國小畢業就送你去賣菜」。但是，大王還是撐下來。
他買了一台冷藏車，堅持清晨採收的蔬果，早上集中分裝，下午配送出門，最遲隔天就宅配到府；為了節省人力成本，他找到一群當地婦女或學生「打工換菜」，幫他快速分裝包裹，換取自己想要的蔬菜水果。起初，他堅守「當地採買、當地消費」的最高標準，不願配送到外縣市，後來頓悟花蓮是農業輸出縣分，三十幾萬人口卻能生產餵養一百多萬人的食物，他才將銷售範圍放寬到宜蘭、台北等地。
但他不妥協的是，供貨農人一定要採取有機農法，不能用農藥或化肥，大王除了常下田幫忙，還會「不定期出現」，確認田裡沒有農藥機具或其他「可疑物品」。相對地，大王讓農民自己為作物開價，甚至幫他們爭取更高的價格，鼓勵他們使用比有機農法更無害的自然農法，讓作物自己生長，也不刻意防治病蟲害，雖然產量更少，但更健康，味道也更好。
「菜菜子的教養，我也是用自然農法」，他讓女兒打赤腳在屋內水泥地亂爬亂跑，小傷小痛也不擦藥，任由自然癒合，抵抗力反而比較強。大王的供貨農田幾乎都經過有機認證，但他不在包裝或網站上強調「有機」兩字，「認證是解決人與人不信任的機制，認證制度越多的國家，代表社會信任越低。」
他希望重建人與人、人與土地之間的信任感，消費者可以跟他聊天、聽他講在地農業的理念，或到花蓮找他，他會帶著大家下田，認識農人、實地觀察耕種環境與農法，然後決定是否相信他。因為對土地與人的信任，大王為這些作物創造附加價值，他的蔬果雖然其貌不揚，但只經過陽光、雨水及土壤的親吻，別人的有機玉米每支三十元，「我的一支賣七十」。
他甚至千辛萬苦找到非基改本土黃豆，但因種植成本高，「德國有機黃豆每公斤超市價八十元，但台灣黃豆的收購價就要一百元」，然而，大王契作的兩塊黃豆田，總是賣光光。「台灣的農業問題不在菜蟲，而在市場；當消費者開心地在大賣場買一把五元的青菜，背後只有兩個可能，一是菜的來源或種植方法有問題，二是你正在幫助商人欺負農民。」
曾經對商人充滿反感，而今發願當一名「有良心的菜蟲」；他有信心，在地食材的概念會快速蔓延，就連台北的北投農家也來集體取經，希望複製大王菜舖子的經驗，「等著看，未來台灣會有無數個大王」。
文章定位：
