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越白的豆芽菜 可能越黑心!

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越白的豆芽菜 可能越黑心!

2010/07/12 05:35

越白的豆芽菜 可能越黑心!

記者:李汪勝     桃園     報導

 
 
豆芽傳出用二氧化硫漂白的黑心貨,讓民眾都很憂心,衛生局的官員提醒民眾,沒有漂白過的豆芽,通常比較黃,看起來沒那麼清脆白透,如果民眾買回來很不放心,可以用大量的清水沖洗,浸泡1小時,汆燙後再食用,這樣才能吃的健康。

林姓業者:「我希望全省同步都不要漂白。」記者:「這是一個普遍性的現象?」林姓業者:「我說了會得罪人家,其實這個是有的,不過含量在1個ppm以下,就沒有問題。」

業者說,大部分的豆芽都有經過漂白,還說自己是在安全劑量之下,不過,根據法令,其實蔬菜根本完全不能漂白,因此沒有所謂安全劑量的問題,至於豆芽有沒有漂白過,其實肉眼很好區別。

衛生局長林雪蓉:「一般豆芽天然的東西,當然是不會這麼白,如果說是過分的白,而且放了很多天或好幾個小時,基本上都很白,不會有自然的變化。」

沒有漂白過的豆芽,顏色比較黃,看起來沒有這麼脆,泡過漂白水豆芽白白亮亮的,口感很脆,會影響人體健康,把豆芽實際帶回衛生局檢驗,沒泡過漂白水的豆芽,會讓檢驗劑呈現橄綠色,如果有二氧化硫的成分,則會變成桃紅色。

衛生局官員說,由於二氧化硫是水溶性的,因此食用前的沖洗跟浸泡,相當重要!

食品檢驗科技正:「買來的豆芽

最好先泡過溫水,再用乾淨的自來水,沖洗個2、3次。」

提醒民眾,把豆芽買回家時,一定要先泡過溫水,再用大量清水沖洗,然後再浸泡1個小時以上,汆燙之後再吃,多一點謹慎小心才能夠吃的安心。

不然的話,就自己種豆芽吧!其實種豆芽一點也不難,先買組好用一點的豆芽培育箱,網路上有賣,約幾百元到數千元,再買一些芽菜種子,如油綠豆種子,非基改黃豆種子,苜蓿芽種子等等,芽菜種子要找專門店買,發芽率才會高且無農藥殘留,很便宜的幾十元就一大包了,而且可以種出十倍重量以上的有機豆芽,問賣芽菜培育箱的有機芽菜達人林小姐說:「自己種豆芽,一般家裡浴室就可以種好幾盆了,只需每天澆二到四次水,就這麼簡單,四、五天後,就可收成了。」

 


 芽菜自己在家簡單種,有機無毒自己來把關。

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