樂活發芽菜 為何自家發芽菜? .jpg) 在家種植有機 蔬菜是很多人的願望, 亦是減碳生活的一個重要環節, 可惜礙於環境，要在家中種植蔬果似乎不是每人都可以實踐的。 培育芽菜不受環境、季節與氣候的限制，於3-5 天後同樣享受到收成的樂趣。
種子變芽菜 ? 種子在適當的環境接觸到水份和氧氣便會發芽。種子發芽時會吸收大量水份, 其時細胞內的酵素會活躍起來,迅速地把貯存在子葉中的澱粉質、蛋白質和脂肪分解成葡萄糖和胺基酸等養份供胚芽生長，此時種子會吸收水份中的礦物質及微量元素。隨著莖部的長成，維生素及纖維素亦會增加。 * 如果把芽菜綠化, 植物中的葉綠素含量便會倍增，供植物以光合作用製造能量。 芽菜的營養成份 芽菜中的營養成份與蔬菜類同, 例如: 維生素、纖維素、礦物質、微量元素、酵素、植物性蛋白質、葉綠素、水份、脂肪等。 市面上芽菜的添加物 添加物 | 用途 | 生長激素 | 加快豆芽生產 | 增粗劑 | 令芽菜更肥大 | 增白劑 | 令芽菜更白淨 | 防腐劑 | 防止變壞及腐爛 | 消毒劑 | 殺菌 | 除根劑 | 防止生根 | 消葉劑 | 防止生葉 |
| 市面 VS 有機 |
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*市面的沒有根且比較白一點點, 有長黃葉的也只長小小葉
.jpg) 為何要自家發芽菜? · 不受環境 / 設備限制 · 實踐低碳生活好開始 · 不含化學成份,不會對健康及生態造成威脅 · 成本極低(約市售有機芽菜售價的1/10成本) · 品種多元化 · 親手培植有機蔬菜, 感受收成樂趣 · 美味可口, 簡單易種, 大小朋友都做得到 步驟 | 方法 | | 1 | 選用培育設備：優質的培育設備，才能培育出優質的有機芽苗菜 | 
| 2 | 選購芽菜種子：須注意藥物殘留與種子發芽率，最好選購芽菜專用的生機種子 | 
| 3 | 樂活發芽菜：其實很簡單，每天只要澆2-4次乾淨水，就能天天吃到自己親手栽種的有機芽苗菜 | 
| 4 | 溫馨提示： * 芽菜的長短只影響其外在觀感, 養份上不會有分別。但長出葉子時, 其養份就起變化, 因為光合作用會加添葉綠素的養份。 .jpg)
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