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 下面這篇報導頡取自 「侍酒師通信 2012 春季號」,

我看得心疼得眼淚都要掉下來了,

台灣的小孩子這麼優秀, 得到了大家都公認第一名,

可是卻不能正式成為第一名,

只因為他背著原罪, 他是台灣人.

 

---我比別人卡認真, 我比別人卡打拼,

為甚麼為甚麼不能叫我第一名!

 

這個優秀的青年是樂沐餐廳的侍酒師, 他是台中人的驕傲.

 

2012 第二屆東南亞區侍酒師競賽

 

被視為葡萄酒界職業盛事的東南亞最佳法國侍酒師競賽，繼首次於越南工商業中心胡志明市舉辦後，本次則在印尼首都雅加達舉辦第二屆；而台灣以其優越的表現，再次以

客座代表身份應邀觀摩參賽。本次應邀參加的台灣代表團成員為：第二屆台灣法國酒侍酒師比賽冠、亞軍的TSA會員何信緯及聶汎勳二人，及帶隊的TSA 理事長洪昌維。

本次十四名賽事參加代表國涵蓋東南亞各國，包括印尼、馬來西亞、新加坡、泰國、越南等。

 

初賽的內容包含半天的筆試以及半天的術科測驗。筆試內容為世界葡萄酒與烈酒知識以及侍酒師工作的相關考題。而術科則分為七階段 - 世界酒款盲飲、酒類溫度確認、餐桌Setting、乳酪辨識、口試測驗、餐桌服務以及突發狀況。

初賽結束後並公佈最後決賽名單，決賽名單為代表台灣的何信緯Thomas Ho 以及代表馬來西亞的兩位選手Rajeshwaran Gopal (Rajesh) 以及 Edmund Liew 與代表新加坡的Au Kok Hoong。

 

決賽時每位選手有半小時在約有100 人的公開場合進行測驗，測驗時要接受台上6 位評審的出題，題目包含- 盲飲、服務葡萄酒、更正酒單、乳酪搭配、突發狀況以及口試問題。

今年賽事最高分居然由以觀摩身分參賽的台灣代表何信緯獲得。有鑑於台灣非東南亞國協會員，因此裁判團希望與各國會長就此結果商討並取得共識後，再加以發布。受邀的台灣代表TSA 洪理事長當場表示：本於台灣的“客座＂及“觀摩＂身分參賽的台灣代表，參與賽事本意乃在於與各國交流互勉，而非爭取名次；這也是第一屆東南亞侍酒師比賽時各國的共識，因此台灣會完全尊重各會員國對此事所做的決定。最後各參賽國同意：由裁判團宣布最高分為台灣的何信緯，並公開宣布台灣的謙抑立場後，再宣佈前三名得主：馬來西亞代表分占一三名，新加坡代表獲得第二名。至於前往法國普羅旺斯的機票贊助，眾人一致決議應由台灣代表獲得。

 

在賽後的慶功酒會前，獲得本次冠軍的馬來西亞代表展現惺惺相惜的風範與專業的氣度，在馬來西亞代表會長的同意下，將本屆冠軍獎牌親手交給馬來西亞所認同的現場冠軍—台灣隊的何信緯。台灣代表洪理事長也當面向馬來西亞代表的風範與氣度表達了感謝與贊許之意，並希望兩國選手今後能進行更緊密的專業交流。

 

優勝感想 何信緯

其實這次台灣參與東南亞侍酒師賽事，我們的出發點其實是著重在與國際侍酒師接軌以及互相交流，馬來西亞及新加坡侍酒師文化較為成熟，各種國際的侍酒師認證也可在當地測驗，而語言能力也較為突出。越南因為曾被法國殖民過，也具備極佳的法語能力的優勢。而在本屆的12 名參賽選手中有3位也曾經在去年參與相同賽事。

很幸運的是拿到好成績。也很開心讓國際知道台灣的侍酒師實力以及台灣飲食文化的高度。不過這只是開始，雖然沒辦法在形式上拿到名次，但是若我們持續努力經營台灣的葡萄酒及飲食風氣與環境，相信在不久的將來在地的侍酒師們也將會在國際上不斷開花結果。

在未來我也將持續為台灣侍酒師發聲以及和台灣的Sommelier 們一起向國際邁進，進而帶動台灣侍酒師風氣、增加餐廳營收、並以能提升台灣的餐飲文化做努力。