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2006-02-03 12:29:42| 人氣1,544| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

2006 春節喝Stag’s Leap Fay 97

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前幾天在Nectar’s Corner http://mypaper.pchome.com.tw/news/tsaihsun/
的 “1997 加州Napa區 Cabernet Sauvignon 品酒會” 一文中
中讀到 97年的加州 Cabernet Sauvignon 有走下坡或在睡覺的嫌疑.
讀完趕快檢視 Cellar, 發現裡面還有幾瓶問題中的 Fay 和 SLV,
心下有點緊張, 想趕緊找機會驗證一番.

昨晚, 與豐原的陳醫師, 黃董, 何美女和夏氏伉儷在阪井日本料理店酒敘,
藉機帶上一瓶 Fay 借大家的口舌印證一下台北酒友們的看法.

搭配當天的菜色, 我們開酒的次序是:
Champagne Delamotte Blanc de Blanc 97,
陳醫師紐西蘭帶回來的 Cabernet Sauvignon reserve,
德國的 Foster Ungeheuer 97 Riesling Spatlese trocken
Stag’s Leap Fay 97
人家送給陳醫師的Saint-Emilion Grand Cru 89

因為陳醫師與黃董都是這家餐廳的熟客, 所以菜色特別豐盛,
白中白的香檳, 與兩支風味不同的白酒搭配料理都很出色.

Fay 上場了, 夏先生和我都屏息以待,
Eyes: 是深濃的 Ruby 色, 不很透明, 不紫, 也尚未變成磚紅.
Nose: 經典的 CS, 香味很好, Elegant, 不若一般新世界 CS 的 showy.
Mouth: 成熟圓潤, 單寧柔軟, Mid-body, 平衡佳, afater tast 也很愉快.

Nothing wrong, 這支酒原本就比其他加州CS含蓄, 內斂雅致,
我覺得再保存個兩三年應該都沒問題, 夏先生也有同感,
陳醫師與黃董也都很 Enjoy. 真高興這支酒只有六個人喝.

尾聲的 Saint-Emilion 89 很成熟了, 色變淡而透明, 香味很好,
可是單寧全失, 架構張不起來, 柔軟軟的Ending送大家歡喜乾杯而散.

我要檢舉
#品酒
台長： Diana

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