Diana 生活小站 人生得意須盡歡, 莫使金樽空對月. 生也有涯, 學也無涯, 學甚麼? 學吃喝玩樂最不傷腦筋. Diana 另開了一個國標舞的 Blog, 有興趣來看看喔! http://tw.myblog.yahoo.com/diana0095/

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彰化的黃醫師的收藏中有一瓶 Petrus 1976,
在上一次的會餐中決定擇吉和大家共享,
大家喬一喬, 選定6月20日, 在法森小館開瓶.
雖然沒有安排特殊開菜單,
劉主廚的 menu 還是可圈可點.

搭配的紅花綠葉是:

Champagne VCP Rose 1996
鮭魚色, 酸梅的味道, 蜜糖的味道, 清新可愛, After taste 很長.

Champagne Dom Ruinart 1990
淡淡的檸檬黃, 一點點苦味, 清爽的檸檬香, 愉悅可人.

兩杯香檳併排桌上, 泡沫繽紛, 未飲先醉.

Meursault Les Navaux, Domaine d’Auvenay 1990
這一瓶是1672/2012,
1990 年, 這款酒Leroy 釀了2012 瓶, 我們喝的是編號1672.
麥桿色, 豐實飽滿, Very Rich, 喝到後來有糖蜜的味道.
記得去年在克羅彩抗 Sars 時也喝過這一瓶酒,
當時被它驚豔得不知所以, 頗訝異於 Meaursault 竟能有這麼好的酒.
記得去年喝的那一瓶是很深的金黃色, 這一瓶顏色卻很正常,　
Charles和潘醫師都說去年那一瓶鐵定是酒商保存不良顏色才會那麼黃, .
睽違一年, 今日重逢, 不勝歡喜, 美酒更美了!

Chateau Laville Hau-Brion 1983
顏色很淡,　開始的時候,　香味尚未釋出,
潘醫師說:　奇怪, 只聞到像 Riesling 的汽油味,
經過十幾分鐘, 香味漸漸散放, 聞到花香, 水蜜桃香,
Charlie說: 聞得到糖的味道,　卻吃不到甜味.
喝完,　杯底殘留　Tobacco　香氣.
(不過和 Lalou的白酒擺在一起, 實在很難發現它的存在. )

Chateau Petrus 1976
顏色深紅明亮, Rim泛紅褐色,
香味濃郁, 蜜李子的味道,　可可, Tobacco的香氣.
豐潤圓熟, Full body, 結構還算密實, Balance很好,
好的酒, 不需要報名就足以令人肅然起敬,
像這一支 Petrus,
同為波爾多佳釀, 它的風格與五大酒莊截然不同.
原以為 1976 的年份應該鬆散了, 結果比預期好得多,
感覺已十分成熟, 很慶幸是今年喝它, 不是明年或後年.
這支酒保存狀況很好, 酒滿到幾乎與新酒等高,
沒有 Decant, 也不見酒渣.

Chateau Gilette Sauternes1976
Charlie 說這瓶酒來自 Barsac,
釀酒方式很特殊, 酒釀好後在水泥槽中陳年20年,
所以這支 76年的酒在 94 年才裝瓶, 上市只有短短十年.
可能是尾聲了, 酒足飯飽, 味覺都鈍了, 除了香香甜甜,
沒喝出特別的好滋味.

法森小館的松露小牛肉是我每來必點的菜色,
這個晚上的甜點是芒果布丁, 又香又美麗,
雖然有點不夠柔軟, 還是被我吃了個精光.

伴著月色沿著河岸走回去,
聽著潺潺流水,
一路回味 Petrus 的滋味.


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