Chiffon Diary＠Primrose Path｜PChome Online 個人新聞台

2011-01-31 12:55:15| 人氣802| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

Chiffon Diary

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開始做戚風的原因很簡單，

『滿足自己需求』，

如此而已。

＊＊＊

我喜歡吃甜點，

但我不敢吃乳製品的東西。

原始戚風材料的定義是：

糖、水、蛋、沙拉油及麵粉。

而這樣組合出來的蛋糕，完全符合我的要求。

所以，我開始學做戚風。

戚風的材料很簡單，但可以產生的口味變化卻不少。

隨便去市面上買本甜點書，裡面會告訴你很多不同風味的戚風。

『連牛奶都可以加入』？！

因為戚風的材料很簡單，所以改變它原始的定義調入奶品，

這樣的想法，我無法接受。

那樣變形的『戚風』，在我的認知裡，就算再怎麼美味，

怎樣也都不是我可以喜愛的甜點。

它不是戚風！

然而，

越簡單的東西，要做好就越困難。

已經發明近一世紀的戚風，依舊可以受到歡迎，

它能生存的原因，就在於單純材料組合下的高度手藝發揮。

五樣基本的食材，彼此在烤箱中『melting together』，

讓經過溫度烘製的成品，

最終以一個純粹完美的型態，呈現在餐桌上。

香氣的誘人，

口感的清爽，

甜點原始應該要帶給人們的幸福感受，

戚風已然做到。

在越來越繁瑣艷麗的甜點世界裡，

它是如此優雅而高貴地獨行著。

＊＊＊

戚風的意義之於我，

偏向的是單純口腹的滿足。

只是，

近日母親因為重病開刀，無法吃太過油膩或市場上來源不明的食物。

而她對我烤的天然簡單戚風，卻能快樂地吃，放心地食。

戚風的意義之於我的母親，

是另一種有別於單純吃喝的安心感。

她很喜歡我的戚風。

所以我每天都烤一個給她。

發揮出極限，

讓母親品嚐到世界上最好吃的戚風。

這是我的責任，

而我也一定要做到！！

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我要檢舉

#戚風

台長： .ira

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我要回應

酒館藍調

孝順的孩子一定也會是個好人...
再次感謝我30歲時很榮幸地收到你的戚風！

過了2年後肯定更美味了吧?
伸手))) ^_^

2011-02-04 23:17:54

.ira

我最近做的應該更進步了吧。我慢慢地掌握了更多訣竅。有時候，早上起來吃自己烤的蛋糕還蠻不錯的。

2011-02-06 00:10:53

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