2度C蛋糕的2℃ 關於2度C . 框架下的契機 . 「做，就要做完也要做到最好。」楊師父不善言語表達的第一句話， 就讓大家非常感動與好奇。 資歷超過13年的烘焙經驗，對製作出來的蛋糕，都列為至高無上的藝術品看待， 難怪品質及口味都有一種難以言喻的美感及「豎起大姆指」的感動。 如今跳脫舊有框架、思維，在沒有束縛的空間中工作， 想像完全被釋放更能挑戰最高階的烘焙殿堂。

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製作北海道杯子蛋糕前，需要準備主要的原料～低筋麵粉以及超級蛋糕粉

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將蛋白打成泡沫狀

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再把蛋黃與麵粉一同放入盆中攪拌 

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麵粉打勻稱後再與蛋白再攪拌一次

 

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接下來的攪拌就比較麻煩了，因為需要純人力及經驗的判斷

才能將最完美的形態表現出來^^(笑)，因為young主廚說，

「這就功夫所在，想學丫～一起做，就全部教你丫」

 

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攪拌麵糊完成後置入擠花袋中

 

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一個一個的擠到杯子蛋糕中

看起來真的好好玩的感覺^^

 

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烤箱溫度調整完成後，一盤一盤放入烤箱中烘烤

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三不五時還要注意爐溫及表層的膨脹系數，有沒有烤焦呢

 

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烘烤後必需置入架上散熱冷卻，等待下一波的包裝

 

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開始擠巧克力及裝飾小飾品

 

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再隨機抽樣試吃內容，品質是否在水準之上

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最後包裝部份，就接近完成囉～準備出貨^o^~

以上商品是給會計稅務說明會的同仁

下午茶點的部份

所以2度C蛋糕很榮幸能一同參與活動唷^^～

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