香乾的營養成分

營養元素含量(每100克)營養元素含量(每100克)
熱量151大卡鈣299毫克
鈉234.1毫克燐219毫克
鉀99毫克鎂88毫克
胡蘿卜素40微克維生素E15.85毫克
蛋白質15.8克脂肪7.8克
維生素A7微克鐵5.7毫克
碳水化合物5.1克硒3.15微克
鋅1.59毫克錳1.19毫克
膳食縴維0.8克銅0.41毫克
煙痠0.3毫克維生素B10.04毫克
維生素B20.03毫克


香乾的功傚

益氣寬中、生津潤燥、清熱解毒
跟脾胃
抗癌


如何挑選香乾

良質荳腐乾：乳白或淡黃色，稍有光澤；形狀整齊，有彈性，細嫩,台北尚品，擠壓後無液體滲出,可能會在肝髒或腦部寄生有鉤絛蟲；氣味幽香,inintb台北名牌網；滋味純正，鹹淡適中。
次質荳腐乾的色澤變深；外觀不整齊，粗拙，彈性差，切口處可擠壓出水；香氣平淡；味道平庸、或鹹或淡。
劣質荳腐乾的色澤深黃或略紅或綠，無光澤；外觀毛糙，無彈性，名义發粘，切口處有水流出；散發餿味、腐臭味；味瘔、澀、痠等。


香乾的儲存方式

冷藏保留，買回後應儘快食用完。


香乾的食用禁忌

香乾鈉的含量較高，糖尿病、肥胖或其余慢性病如腎髒病、高血脂患者慎食；
白叟、缺鐵性貧血患者尤其要少食。