麻辣鍋湯底＠大海天空世界｜PChome Online 個人新聞台

2013-11-06 22:33:59| 人氣649| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

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感謝大廚高豬偉幫我煮了一鍋麻辣湯底，趕緊記下來!!!

第一步驟：炒香辛香料放入布袋裡

沙拉油弄熱後關火，加胡麻油少許。(關火的原因是因為胡麻油直接加熱會苦掉。)

之後開火煸薑，香味出來後，放洋蔥，香味出來後，放蒜頭、蔥段、蝦米、香菇......炒炒炒炒炒

加入「四川麻辣湯包」的麻辣醬包，炒後加辣油，炒後關火，再放入兩小包花椒粒拌拌拌。(關火的原因亦是太熱會苦掉。)

把鍋子內的料綁在布袋裡放入湯鍋內。(湯鍋請煮清水先)

第二步驟：準備上色的醬油底

熱鍋後加入沙拉油，熱油後，再加入醬油及醬油膏。

將油料倒入湯鍋內。

第三步驟：放入滷包、「蒙古御膳火鍋湯底包」到湯鍋內、調味加鹽

第四步驟：放入料(魚蛋、百頁豆腐、鑫鑫腸......)煮滾15分鐘左右，關火悶。

隔天把滷包和辛香料包拿出，若吃的時候感到不夠味，可再放入一起煮。

我要檢舉

台長：貝貝

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