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農曆新年將屆，許多應景食品紛紛上架，但不少熱量驚人，如炸年糕5小塊就是吃下逾600大卡的熱量，1個發糕已逾400大卡；這些年節甜食飽足感有限，熱量驚人，想減肥者少吃為妙。



美兆健檢中心營養師邱碧玉設計簡單易做、熱量超低、健康養生甜品，讓民眾在全家一起動手做的過程中不但消耗了熱量、更增進家庭情感。

百卡營養奶酪材料：鮮奶油250克、牛奶750克、糖20克、吉利丁片約4片，熱量約100大卡。做法：(1)750CC鮮奶(亦可用低脂鮮奶)加40克白糖置入鍋中，小火慢煮至糖完全溶化(溫度約50度C)即可，再放入軟化吉利丁片(先用冰水泡2-3分鐘,軟化即可)一起攪拌至完全溶化後再加進250克鮮奶油攪拌均勻即完成。(3) 倒入布丁模型，分別用保鮮膜包覆冷藏約3小時，即可食用。

營養價值：奶酪是由鮮奶油及鮮奶所製作出固狀的甜品，內涵豐富的鈣質、維生素、礦物質以及蛋白質，是大人小孩都喜愛的小甜品，營養價值高、熱量超低，是可取代過年期間零食的好選擇。

零卡水果茶凍材料：綠茶或紅茶包2包、玫瑰花茶瓣適量、水果丁、果凍粉適量，熱量近乎0大卡。做法：(1)將綠茶(或紅茶包)2包與玫瑰花茶瓣放入500CC熱水中1-2分鐘(可以個人濃度喜好決定時間)；(2)過濾茶包及花瓣後，加入果凍粉攪拌均勻。(3)加進蘋果切丁(亦可依喜好選擇低熱量及營養具營養價值水果)。(4)倒入布丁模型中放冷成型後即可食用。

營養價值：建議選擇綠茶製作，因綠茶含有兒茶素，預防小朋友在過年期間吃太多甜食而容易蛀牙的問題。

【記者李叔霖／台北報導】署立豐原醫院營養科營養師許啟松表示，春節年幾乎都是高油脂、高膽固醇的大魚大肉，可搭配一些蔬菜、水果，一天最好吃到三份蔬菜、兩份水果，這樣可以讓身體攝取到足夠的纖維質，因為纖維質可以預防或改善便秘，同時還可以降低膽固醇，甚至於減少大腸癌發生的機率。

圍爐火鍋中經常會含有過多的油脂、鹽分，會增加身體的負擔，建議湯頭用當季蔬菜來熬煮，減少大骨熬煮所產生油脂過高的問題。有高血壓、高脂血症、心臟病病史者，更應該要盡量避免攝取。

文章來源: 台灣新生報