星空夜語

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其實每年端午節老媽都會包粽子

我也幾乎都會回家幫忙

多年下來.....卻也沒學會老媽包粽子的手法

不過今年我有很仔細的看老媽準備的過程喔！

端午節前一個禮拜老媽就先去買了粽葉回來

買了一包之後嫌葉太小又去另一個市場買

結果還是嫌太小，今年的粽葉真的都很小捏><

首先呢，老媽洗粽葉就很〝厚工〞了

洗了兩遍~~前後刷，連梗也要刷的乾乾淨淨的

洗好後還要用滾水煮過才行

然後就是準備內料了，紅蔥頭

台語叫〝藏靜〞，除了幫老媽剝皮之外，也幫忙切

切的我ㄧ把眼淚一把鼻涕的@@

再來就都是老媽在做啦，我則是在旁邊陪伴還有〝隨時待命〞

 

這是炸好的油蔥，下方是炸的很酥脆的，上方則是.....油放太少所以酥不起來><

 

 

炸好之後就加入香菇、蝦米下去伴炒

 

將將~~~炒好啦！！

這是內餡之一，還有滷土豆，老媽用悶燒鍋去滷，加入醬油清、八角與少許的黃耆一起滷

味道真的是香的不得了呢！！我偷吃了不少顆哈哈哈~~

 

這是很重要的豬肉，但被老爸鹹豬肉騷味很重，本來我是沒有感覺的，但吃過後也覺得有耶！不是只有羊肉有騷味的嗎？怎麼連豬肉都有騷味呢？？？

 

料都準備好之後，老媽先將糯米洗好、泡好的糯米加一些炒好的內餡下去伴炒之後就開始包了

 

 

 

我要開始照的時候，老媽手腳很快，已經綁好一串了！！

 

 

我個人覺得.........摺粽葉氏最難的步驟><

要一大一小的粽葉相反的擺，然後折出一個洞來裝米和內餡

 

在來就是將上方的粽葉蓋下去，將多餘的葉子往旁邊折

 

然後綁起來就可以了！！我學了好幾年....就是學不會

不過~~~~~沒關係！！會吃比較重要哈哈哈！

 

老媽折很快，在一旁學的大嫂怎麼看怎麼不會，不過他看了幾次之後.....也就有模有樣

的包成功囉！！

婆婆傳授媳婦包粽子的〝撇步〞~~

我家姪子竟然在一旁嫌他媽媽太笨，學太慢，竟然也教起他媽媽來了！！

 

 

 

   

然後阿，老媽先煮好一鍋水，等滾後就將包好的粽子下鍋煮約30分鐘

就大功告成囉！！

 

 

 

  

 

 吃完後一顆後不過癮，又熱了一顆來吃，老媽知道我們愛吃香菇，所以裡頭加了好大塊的香菇呢！！今年....我只帶了7顆上來新竹，因為租的房子只有小冰箱 冷凍庫根本派不上用場

只能冰在學校，要吃的時候再拿回來用電鍋熱來吃..... 

雖然外面買的肉粽包的山珍海味的到處都有賣，但沈媽包的粽子多了一味，就是媽媽的味道，這是外面買都買不到的唷！