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大黃瓜料理》大黃瓜封

 

大黃瓜封是客家菜的做法，最常見的應該為白蘿蔔封。半蒸半燉的烹調，風味很像紅燒，卻沒有紅燒的厚重感，很適合夏天品嘗。  

材料：大黃瓜1條、黑豆蔭油350～400c.c.、雞高湯適量

做法：

1.大黃瓜削皮後，對切成4份。

2.將瓜籽去除

3.大黃瓜放入裝有高湯的鍋中，並倒入醬油，蓋鍋後用中小火燉40分鐘。

TIPS：大黃瓜封是客家菜的做法，最常見的應該為白蘿蔔封。半蒸半燉的烹調，風味很像紅燒，卻沒有紅燒的厚重感，很適合夏天品嘗。如果想變換不同滋味，可在湯中放些破布子，或是花些心思自己燉高湯，能讓大黃瓜封更好吃。

全文網址: 大黃瓜料理》大黃瓜封 - 台式料理 - 輕鬆做料理 - udn消費流行 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=132897#ixzz1v3RhI3si