小萍子好吃遊記 快樂是什麼?就是跟自己愛的人在一起生活! 幸福是什麼?就是和自己愛的人快樂的過著每一天.....

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魴魚是家裡大小男人愛吃的魚肉，一來無刺，二來肉質細嫩。
前陣子在網路購買的魴魚，偶爾會遇到品質不好，一經煎煮後大縮水，吃起來有發泡過的難聞氣味，當下，我只能含淚捨棄，因為怕家人吃壞肚子。
家人想吃，本想購買鯛魚片來替換。
可是一到全聯社的海鮮部，看到魴魚，用手指頭按按，感覺魴魚該是新鮮無誤，決定在做一次冒險，買買全聯社的魴魚試試!

照片是這晚自家的法式焗烤魴魚餐。

購買的魴魚很大一塊，剛剛好我們一家三口食用。
倒些鮮奶、米酒和無鹽分的義式香料粉醃漬。
如果可以，醃漬時間至少三小時。

在烤盤上鋪上烘焙紙，將魚肉取出放在烤盤上，醃漬魚的醬汁留下備用。

在魚排上放上披薩起司絲，烘烤時間約20-25分鐘。
這時間剛好來製作所需要的醬汁!

將醃漬魚肉的鮮奶米酒，用鍋子煮滾，放入起司片或是起司增添風味和濃稠感。
我所使用的起司是煙燻乾乳酪，味道濃重，但很適合搭配紅酒、威士忌，以及加入料理增添風味!

上菜!
小亨眼睛一亮，好興奮說:"哇~好漂亮喔"!

家人喜歡吃青菜和飯當主食!
燙些家裡冰箱的小白菜，如果使用油菜會更美些。
底下深紫色的飯是黑米飯，富含花青素和膳食纖維的黑米，非糯米是糙米。

黑米在近幾年相當夯，坊間甚至有染色的偽黑米。黑米產地在彰化，我在爸爸媽媽家附近熟識的米店所購買，品質很好，偶爾煮飯就會換換黑米!

焗烤魴魚排味道有起司的鹹味，魚肉嫩細好吃。
起司醬汁則讓魴魚排又多了一些味道的層次，加重了香氣和鹹味，也就更為下飯~

這道料理花費時間不多，醃料可以前一晚準備，隔天烹煮時間約在30分鐘以內，很適合忙碌的你和我一起玩完廚房美料理!

【法式焗烤魴魚】
材料: 

食材 （3 人份）

• 鮮奶1T
• 米酒1T
• 魴魚排1片
• 披薩起司絲少許
• 新鮮迷迭香少許
• 義式綜合香料少許
• 起司片1片

步驟:
1.將魴魚切成三等份，用米酒和鮮奶，撒上一些義式香料醃漬! 至少醃漬3小時!
2.烤盤上放烘焙紙，把魚排放上!
3.魚排上在放上披薩起司絲! 烤箱烘烤約20分鐘! 此時，可以製作起司醬汁! 將醃漬過魚肉的牛奶煮滾，放入起司片煮至濃稠感即可!
4.烤好的魚排放在紫米飯和青菜上，再放點迷迭香! 淋上起司醬~就是一道美味的料理!