這甜味不同＠于美芮｜PChome Online 個人新聞台

2007-11-16 20:13:07| 人氣1,612| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

這甜味不同

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噴水池學校學著做地方甜點許多都是炸的運用水果做餡

甜麵包及小蛋糕類

能表現出地方性與民情當然不是只用甜點

酒起司香腸等等農魚牧畜等產品作物才能完整展露地方各省的

特色

圖一包的是蘋果奶油餡法文名Tourtierr Landaise
英文名 Tart from the Landes region(法國西南部)

在麗池飯店escoffier學校上課試吃是非常重要的

這一週感覺體重直線上升

所以這道甜點進了法文班的老師胃

圖二的小蛋糕鬆軟很好入口喔特別是剛出爐蛋黃香味超濃
法文名SableBreton
英文名

圖右邊的是酥脆的小麻花卷
法文名Buges
英文名light Lyonnais Style Doghnuts

這兩種甜點也一併送給法文老師
我還特別帶了一大袋的ight Lyonnais Style Doghnuts

給班上同學吃他們真的很厲害全部吃光

不知是喜歡還是免費~~

她們開心的叫我甜點女王

真不敢當要是我全吃下去才會真的變成

甜點大胃王

這個心型的水果蛋糕賣相超好

各人做的各自帶回家

我們現場吃 chef 做的

法文名Coeurs sainte catherine
英文名Saintcatherine′s heart shaped cakes (Artois Champagne)

切開後比一般的水果蛋糕組織鬆緊適當

吃起來沒有重奶油香味反而是加入新鮮的檸檬皮橘子皮

的淡淡芳香

這種點心適合早上或下午搭配茶或咖啡

但切成小塊品嚐滋味就好吃太多會很飽也有點無聊

圖四這是試吃切那麼一大片能吃光的肯定很餓哈哈

旅館貴公子要求蛋糕要切成美國家庭號的size

圖五這款巧克力香蕉塔是我們的休息時間

學校提供的茶點

派皮又薄又酥脆

在噴水池學甜點我很喜歡休息時間學校提供的

咖啡與茶優閒的氣氛讓學甜點變得很高級

我是說這兒做甜點不像在麵包店後面的廚房

而是像在拍電視

圖六的鹹派也是休息時間吃的

鮭魚和馬鈴薯都好吃特別是一直在做甜點

能吃點鹹的感覺很受寵

接近耶誕節了許多出現在超市代表地方各省的聞名甜點

來自法國北部香檳區的漢斯(reims)

Biscuits de Reims

這是在拉法葉百貨美食超市找到的

我發現只想拍照因為在學校才剛學做過

最好的方法是假裝要買

放進手提籃中拍好了最後再擺回去

後來我在 BHV百貨又發現鐵盒包裝

禮貌的問店員能否拍照

答案是不行~??