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2007-11-13 06:29:59| 人氣1,486| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

噴水池的貴婦

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本週歐巴桑 再度回到噴水池學校 上甜點課

所以 這回選擇晚上時段上課 果然~避掉了日本女同學

耶~~掌聲鼓勵鼓勵

第一天提早到學校 便巧遇同班同學藍帶甜點課的永志(韓國)

畢業時就知道她也會來上課 但~~~沒想到我們會這時碰上!!

賀~~~她的課是下午的時段 她抱怨 ~~太多日本女同學們了

哎~~那就快換時段吧 我的同學 哈哈

晚上的班總共只有六位同學 很好

班上的貴婦是來自美國加州的蘇珊

還有美國醫學系的大學生

另一名也是來自美國的女生 法國男及墨西哥女生

本週學習的都是法國各地方的甜點

歐巴桑非常喜歡這週的課程 因為 這樣的蛋糕

藍帶的料理課有出現過類似的甜點 卻沒有機會做

部份糕點與我剛上完的專業甜點班 差不多

但配方 chef的製作技巧和表現的手法 都不一樣

對於喜歡地區係列之甜點的我來說

有種上天註定 要我把這個學好的感覺喔!!!

(是醬子的嗎??)

我和醫科大學生同組 他說 對學甜點有非常濃厚的興趣

分工時 我們互相幫忙 也禮讓對方~~整節課大家都很開心

比起之前上課 眼巴巴的瞪著日本女同學 想動手做

又沒機會 還要忍受她們跟chef耍ㄋㄞ 撒嬌的

怪聲音 ~~不開心的我 ~~總是在上課中 因為被冷落

生悶氣

這票美國幫是由貴婦 公子 小姐的組合

輕鬆很多 氣氛也很融洽


圖一 這個水果蛋糕 綁上麗池的緞帶 感覺價錢就要比市面上貴五倍

一樣是水果蛋糕 但制作的手續 卻麻煩很多
名稱:colombier cake（Provence）













回到飯店上課 這回歐巴桑 真的很享受當一名貴婦的感覺

當貴婦第一要 開心 保持笑容(看我笑成醬子)

第二 穿上合身的制服 (這點我不及格)

小號制服都被領光我只好換上超大號

貴婦們在更衣時都說 我的太小件了 褲頭緊的快不能呼吸

哈哈

蘇珊真的是名貴婦 在美國是住好區 在巴黎也有自己的房子

每年回到巴黎的公寓小住幾個月 總比住飯店好

(嗯 好個貴氣)

上完料理課 再學甜點課 她說 :

每年學一點 學新的舊的又忘了

當~~ 貴婦 又不是要當chef 沒關係的啦 哈哈

她說 我老公~~ 最厲害的一點就是~~享~受~生~活

聽到沒有???!!!! 是要當貴婦的基本上會話

若說出 (我老公 真沒用) 這種話~ 就是 怨~婦

當貴婦 還有一點就是很不會做菜 (所以要學)

看蘇珊桿千層派面團 就知道 根本是個貴婦中的貴婦

她桿出來的派皮 很~~可~~怕~ 不是一片 而是一團

驚~~~嚇我一跳 真的

照資歷算來貴婦有張 永遠親切的笑容 保持凡事追求新潮和交流的態度

興趣廣泛~~特別對美食有專業的講究

算算如果加上婚後年齡 至少累積多年的廚房經驗

(一定能做出好料理 至少有幾道拿手菜)

但也有可能 ~~貴婦的專長是~~

按下微波爐按紐 切換沏茶器或煮咖啡

所以呀!!~~ 做蛋糕 也不能做太專業

請客時 在家又把蛋糕做壞了

趕緊到名甜點店買一個補上 冒充是自己做的 這才是貴婦風範

哈哈 這是我想當貴婦~~之前先幫自己 洗腦

休息時間 大家喝咖啡 配黑莓塔

到底是在飯店內學甜點 接待的規格 按~~麗池飯店~
圖三的水果蛋糕colombier cake（Provence）

地方性的蛋糕 使用水果的比例很高

就地取材 不管是糖漬水果 新鮮水果 或煮過的

都有一股特殊的水果香 對於喜愛蜜餞類的歐巴桑來說

興趣特別高 每種材料果乾 在做蛋糕前 就看我一個人

試吃的很開心

蛋糕口感很鬆軟 且可以放一週沒問題

晚上吃完塔 回家前 大家切開蛋糕 分享

並且一人帶一個蛋糕回家

回家後 歐拉拉一看 很漂亮的蛋糕喔

我留下 放家裡慢慢吃

他說完畢 我馬上說 不要吃那麼多啦 會肥



巴巴蛋糕還沒做好 浸泡的糖漿 非常香

光聞 就讓人心曠神怡

名稱savarin cake



這也不是普通的炸甜點喔
法文名
souflee num’s fritters (Touraine）

我們使用新鮮的橘皮

味道變得很獨特

非常有下午茶的氣氛

請對照 甜味不同 一文

我要檢舉
台長： 于美芮

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我要回應
Lillian
睡前看幾篇甜點存款簿
也很滿足喔!
2009-02-19 01:26:52
版主回應
用眼睛吃宵夜不會變胖 哈哈
2009-02-19 05:50:49
Lillian
請問圖一巧克力上的白霧狀
是盒子的反射?
還是有一層糖霜呢?
2009-02-20 02:20:44
版主回應
圖一的蛋糕林上去的是糖霜
2009-02-20 05:52:21
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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