文紋蚊ㄉ灶腳 記錄煮過ㄉ菜色~~~

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　塔香旗魚肚

 

 

 

材料：旗魚肚／九層塔／辣椒

調味：醬油／黑醋／高樑醋(或糯米醋)

時間：４５分鐘

 

 

 

 

 

１．

旗魚肚洗淨．．．切條

 

 

 

 

２．

蒜頭／辣椒備用

 

 

３．

爆香蒜頭和辣椒

 

 

 

４．

淋上１大匙醬油

 

 

 

 

５．

香味出來後將魚肚加進來

 

 

 

＊加黑醋～是增加香氣

 

 

 

＊加高粱醋～是軟化＆去腥

 

 

 

６．

先不加水．．．

小火慢滷至魚肚上色

 

 

 

像醬子．．．．
 

 

 

 

７．

上色後就可以加水．．．開大火．．．

水滾後．．要再調小火．．．繼續滷

 

 

８．

滷到湯汁收到變〔濃綢〕．．就熄火

不開鍋蓋～繼續燜１０分鐘

＊放到自然冷卻更好！！！！！！

 

 

像這樣費時ㄉ食材

文紋蚊通常會一次滷比較多ㄉ量

１．量少或量多～滷ㄉ時間是一樣ㄉ

２．量多～滷起來ㄉ味道更好(更濃郁)

３．分次拿出來～既省時又好下飯

 

 

瞧！！！

每次要吃多少．．先分出來

再加一把九層．．一起炒香了．．．

不花５分鐘～就是一盤好菜！！！

 
 

 

 

 

冷凍庫要是有這麼１～２袋滷魚肚

隨時應付”突然出現”ㄉ客人

或者心血來潮想加菜．．．

來杯沁涼ㄉ蜜露．．配上這道＊塔香旗魚肚＊

是多美好啊！！！！

 

 

 

喜歡嗎？？？

做做看吧！！！