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2014-12-06 14:08:59| 人氣3,615| 回應7 | 上一篇 | 下一篇

提拉米蘇

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前陣子因為姪女生日所以到咖啡糖去領取蛋糕
正好他們在試做提拉米蘇還有奶酪
準備最近配合聖誕節慶推出
店員非常客氣拿一個提拉米蘇問我要不要試吃
當下鈍了好幾秒該不該拿
這試吃品應該是販售的正品耶
還可以選口味，也太....太大氣了
姪女也吃了一個咖啡奶酪,甜品真的好吃
有機會真的可以去她們家喝個下午茶


這是當下的容器


店員還很客氣說不用急著吃完可以帶回家
哈～當時只是拿個蛋糕而已
所以吃的有點快
想趕快把東西還人家（糗


家裡剛好還有 Mascarpone cheese
上網找了一下資訊
那就動手來回味一下囉


材料：
蛋黃5個 （養身蛋）
糖100g
鮮奶油100g
蛋白2.5顆 
Mascarpone cheese1盒（先室溫軟化
手指餅乾
三合一咖啡一杯
咖啡酒少許 （我用一匙蘭姆酒，濃度可自行加減）
防潮可可粉


作法：
先泡好一杯三合一咖啡
等涼一點加入蘭姆酒



1：蛋黃與糖用電動打蛋機打發
 




2：分多次拌入Mascarpone 刮壓直到呈現絲柔狀態
 


這個部分我搞好久
拌入的 Mascarpone 一直像奶粉倒在冷水裡產生顆粒
弄的我都想放棄了><″
有可能我放室溫不夠軟化不夠
記得我上次弄乳酪蛋糕也沒這樣
一下就化了呀
或許先隔水加熱讓它先變滑順才好拌勻吧


3：拌入打發的鮮奶油拌勻


4：拌入打發的蛋白拌勻

Mascarpone糊完成



組合：
1：手指餅刷上咖啡酒液要浸濕有滲透才好吃
 


2：加入一層 Mascarpone糊然後敲一敲讓空氣跑出來



3：中間再加一層餅乾或是蛋糕
也可以底是蛋糕中層是手指餅
或是底部加果醬上面淋上Mascarpone糊
或是消化餅...之類就是隨自己的喜好變化



4：上層再淋上一層 Mascarpone糊
一樣再敲一下讓空氣排出
封上保鮮膜移入冰箱冷藏一夜讓Mascarpone凝固



享用前撒上可可粉即可


美味的提拉米蘇真的吃一份不夠，兩姐妹吃了兩個還欲罷不能呀～～～



我要檢舉
#提拉米蘇#甜點#下午茶
台長： ♡Sonia

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我要回應
翰&豐
好厲害喔~~~
2014-12-06 16:39:11
版主回應
沒想像中的難喔
2014-12-07 18:23:02
Justy
看起來超好吃！！！
2014-12-07 15:12:53
版主回應
真的好好吃^^
2014-12-07 18:29:25
Denisa
哇賽超專業的好好吃的樣子唷！
2014-12-07 22:11:52
版主回應
真的跟專業的一樣好吃!!!
2014-12-08 21:28:02
強森媽媽
看照片就是很好吃的樣子
Sonia的成品有專業水平唷~

店家也真的很慷慨很有誠意呢~

早安~
2014-12-08 01:35:22
版主回應
謝謝強森媽媽
這成品就一般可以購買的樣子
下次想來挑戰可以擺盤的那種~^^

嘿壓~太大方害我嚇一跳~cc
2014-12-08 21:41:30
Lazybone
新貨到
這樣我很期待下次能吃到ㄟ~（明示到個不行啊）
2014-12-09 18:05:10
版主回應
哈哈~收到~
2015-01-04 15:50:09
金牌殺手是個捲毛王子
這讓人家口水狂流啊!!!
2014-12-10 10:52:50
版主回應
呵呵=趕快擦一下口水~
2015-01-04 15:57:18
榮勻媽媽
好好吃喔！
2014-12-11 15:44:27
版主回應
真的濃醇香~^^
2015-01-04 16:07:01
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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