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泰國的飲食習慣中有許多生食，推動有機栽種對於健康應該很有幫助.jpg
 

2012年10月，我代表台灣明愛會到泰國參加「南亞與東南亞農夫會議」，與會者包括中、日、韓、印、緬、菲、泰、越、蒙古、孟加拉、巴基斯坦等十六個國家、六十多位農夫及各國明愛會幹部等。這是台灣第一次參加，再加上我與同行的麵包師傅都不是農夫，而我們所分享的內容是從醫療的角度切入，完全迥異於其它國家以農業為主的報告，所以特別受到矚目。正因為我們來自不同的領域，或許更能激盪出不一樣的火花。泰國的服務很貼心，農夫們又很單純可愛，這麼多好人齊聚一堂，我真的希望能作出一點貢獻，畢竟農業攸關的是最基本的生存課題。

我經常想起一張相片「飢餓的蘇丹」，拍攝於1993年蘇丹大飢荒，一隻禿鷲落在趴倒在地的小女孩背後，禿鷲在等小女孩死。這張相片獲得1994年普立茲攝影獎，但是更多聲音卻是質疑攝影師「為什麼不先去救小女孩呢？」兩個月之後，攝影師用一截軟管導入汽車廢氣自殺了。

根據聯合國2010年的報告，全世界正遭逢糧食短缺的問題，有四千五百萬人活活餓死，十億人面臨饑荒。而已開發國家卻忙著減重，原因竟然是吃太多了。諾貝爾和平獎得主、在非洲行醫的史懷哲博士說：「當我自己過著幸福生活的時候，卻看到周圍許多人正在與苦難和煩惱搏鬥，這對我是無法想像的事。」我也思考著，台灣的角色、明愛會的角色、我的角色。

 

不能把責任丟給農夫

議程的安排很有層次也很細心，來自梵諦岡負責氣候變遷與糧食安全的辦公室主任安卓安娜Adriana，分享國際間及天主教的因應措施。畢竟農業從不是單一面向的，糧食安全與穩定的供應是全球的問題，不能把責任丟給農夫。政策可以化危機為轉機，各國政府要制訂合適的政策，與民間建立共識，比如說有機栽種、水土保持、產銷通路等，結合更多的資源，創造多贏，然後去分享經驗，擴大影響範圍到國家，甚至世界各國。

泰國的Sunthorn孫博士則是從宗教與科學的角度，探討人與土地之間的人文情感。泰國讓國小孩童下田耕作，讓他們親身體驗「一粥一飯，當思來處不易」，並非要孩子們長大成為農夫，而是讓他們懂得尊敬土地、感謝糧食。科學的進步有助於促進人類更好的物質生活，然而心性的安定與精神生活的提昇，宗教信仰反而更形重要，人們對於環境的污染與破壞不是科學的問題，而是心性的偏差。他有一段話讓人印象深刻：「科學不需要宗教，但是宗教需要科學，而兩者都是人們所需要的。」又由於宗教信仰各有不同，所以宗教交談在此議題有很大的發揮空間。

 

介紹當地有機堆肥的製作.jpg

我和安卓安娜和CREAM計畫的哈里達博士，三個人看起來就像奶精蛋糕加咖啡.jpg