今年二月底的時候高齡逾八十五歲的外公急性肺症掛病號住院，年邁的身體禁不住病魔的摧殘愈漸虛弱，不能開刀又一堆併發症，一度病危通知的讓大家是既焦急又緊張，那幾天四個阿姨日夜不眠輪流在加護病房外看守只為了讓外公一轉醒就能見著家人；但在彌留反陽的時候外公卻像不知道別人的擔心如何似的反常的如同一個小孩子一樣吵著要吃外婆做的蘿蔔糕。外婆早逝，母親心疼無力之際，只能買了幾包蘿蔔糕粉回家親手做予他吃食。
整個二月底到三月初，母親手把手教我外婆做蘿蔔糕不外傳的黃金水粉比例。
我耐著性子，揣著一包粉六碗半的水調和，在鍋中油蔥酥爆香，炒了蘿蔔絲和蝦米香菇攪成稠狀的蘿蔔糕雛形。江湖一點訣，其實說破了之後做起來那是一點兒困難都沒有。我將半成品放進鋪好蒸紙的鋼鍋中拿去煲，幾個反覆動作間我想起了兒時過節時，母親也會這樣做蘿蔔糕送禮。
蘿蔔糕是種很簡單尋常的傳統中式糕點，食材便宜做起來卻很美味且可煎可炸可醮醬，吃法多樣不說其成品還跟它原始食材的模樣相去甚遠，味道也大異其趣。蘿蔔好彩頭寓意吉祥又喜氣，自己做了拿來送禮也是禮輕情意重，看來很是稱頭也頗有份量。
蘿蔔和蘿蔔糕外型差異甚巨，脆爽的大根，能經過刨絲蒸煮變成軟糯的糕點。正因為如斯神奇，所以我喜歡吃蘿蔔糕，更喜歡做蘿蔔糕…蘿蔔糕能一改其蘿蔔原始的本質成為難以聯想之物，反思吾等君子人能否學習蘿蔔糕這道菜點，放下自己的傲骨，經過淬鍊變成能柔軟清香滋養滿足人肚腹之才呢？
改變往往是簡單，但卻不能深刻。俗語：「江山易改，本性難移。」，反求諸己，不是要你完全變得沒有自己，但吾人能否在合理的程度下易於本質成為柔軟。有人恃才傲物，有人本性難改，有人自持君子節氣，有人眼高於頂，卻不知至人只是常。正如蘿蔔和蘿蔔糕隨處可見，卻能成為外公迴光返照之際想念外婆的一道料理。
你能完全釜底抽薪的改變自己成為別人的幫助嗎？
貧窮可以簡單透過理財，無知可以輕鬆靠著學習，但改變卻得自己願意實踐，每一步都得進程的很踏實。蘿蔔糕的智慧，在我吃且做這道糕點時不時在腦中迴轉。而母親又是如何從一個小女孩變成一個女兒甚而變成一個媽媽？母親教導我並且為外公製作這份她小時候的記憶又是懷抱著怎樣的心情？落筆至此，我蒸鍋中的蘿蔔糕已然成形，等會兒我會有好吃的蘿蔔糕切片醮醬，吾等在享用這道料理的同時不妨也想想蘿蔔糕的智慧吧！
20230311於台北。
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