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　在農村番薯葉是非常常見的，很多人都喜歡用它來做菜，口感還不錯，其實它的功效價值也很多，只是知道的人少，那麼番薯葉的功效有哪些呢?番薯葉的食用禁忌有哪些呢?關於番薯葉的做法大家了解多少呢?下面就一起去看下吧。

　　我們知道番薯葉就是農村很常見的地瓜葉。番薯中含有的脂肪有0.2克、糖4.1克，含有鐵2.3毫克以及很豐富的胡蘿蔔素、磷、維生素等等的微量元素。

　　番薯葉的功效

 

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　　番薯葉有很多用途，比如有提高免疫力，保護視力，延緩衰老，解毒等作用。

　　1、排毒

　　番薯葉含豐富葉綠素，能夠“淨化血液”，幫助排毒。

　　2、提高免疫力

　　番薯葉中所含有的抗氧化物比一般的蔬菜要高出5-10倍，能夠幫助身體提高免疫力，能夠很好的預防感冒。

　　3、預防高血壓

　　番薯葉富含鉀，有助血壓控制。

　　4、改善便秘

　　番薯葉含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，

　　5、強化視力

　　番薯葉含有豐富維生素A，可強化視力。

 

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　　番薯葉的做法

　　涼拌番薯葉

　　在選擇的時候選擇鮮嫩的尖葉，將其清洗乾淨，讓後放入開水鍋中，焯水，在撈出，放在碗中，再配上調料，加上香油等等的調味料，攪拌均勻即可食用。

　　素炒番薯葉

　　把番薯葉洗淨，大火快炒，1至2分鐘出鍋，別有風味。

　　麻油番薯葉

　　材料：番薯葉200克、老薑3片、水3大匙。