2、甜菜
這种红色的蔬菜含有大量葉酸和甜菜鹼。這兩種化學物質共同作用可以降低高半胱氨酸的水平,這是一種炎性混合物,可以損害動脈,增加心髒病患病機率。而且甜菜中的自然色素--β花青苷經實驗證明可以防止癌症。
3、萵筍
半杯熟萵筍中含有大量葉黃素和玉米黃質,每杯含有10毫克。這些叫做類胡蘿蔔素的化學物可以防止視網膜老化,因為這些物質可以吸收損害眼睛的光線。
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4、馬齒莧
馬齒莧中的歐米茄3含量高,而且研究發現,馬齒莧中的褪黑激素是其他任何水果(水果食品)和蔬菜的10倍。
養生保健營養蔬菜
護膚:西藍花
它不僅營養豐富、口感絕佳,還是的“ 抗癌戰士” ,尤其是在防治胃癌、乳腺癌、皮膚癌方面效果尤佳。它含有豐富的維生素A 、維生素C 和胡蘿蔔素,能增強皮膚的抗損傷能力、有助於保持皮膚彈性。
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護腦:菠菜
因擁有胡蘿蔔素以及超氧化物歧化酶等成分的“ 還原食物”,可以阻止腦血管的病變而保護大腦。哪些屬於“ 還原食物” 呢?專家研究認為,菠菜首當其衝。其次為韭菜、蔥、豌豆角、西紅柿、胡蘿蔔、小青菜、大豆、蒜葉等蔬菜,核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁等殼類食物,以及糙米飯、豬肝湯等都值得你補腦時選用。
護腎:黑豆
自古黑豆就被譽為“ 腎之谷” ,而黑豆從外表上來看,你會發現其形狀與人體腎臟相似。它們不僅味甘性平,中醫認為它還具有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效,特別適合腎虛者。
護肺:番茄
英國的新研究發現,每星期吃番茄3 次以上可以預防呼吸系統疾病,保護雙肺免受細菌的感染。但番茄紅素的含量與番茄中可溶性糖的含量是成反比的,也就是說,越是不甜的西紅柿,其中番茄紅素含量越高。
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護胃:甘藍
甘藍是世界衛生組織推薦的佳蔬菜之一,被譽為天然“胃菜”。患胃潰瘍及十二指腸潰瘍的人,醫生都會建議多吃甘藍。你也可以每天將甘藍與蜂蜜混合食用,此法有促進潰瘍癒合的作用。
護甲:雞蛋
健康的指甲是粉紅色的,因為有充足的血液供應。若指甲變化異常,往往是營養缺乏或其他潛在症狀造成的。而高蛋白飲食是維持健康指甲所必需的,雞蛋則是獲得蛋白質的良好來源。
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