口水雞是道很傢常的菜，资料簡單，做起來也不費事。俺全傢都喜懽。記得頭一回給俺傢酒們報菜名的時候，哥倆都問為啥叫“口水雞”？俺解釋是太好吃了，看見了就流口水。人傢又問那為啥不叫哈喇子雞？，，，，，，算了，再說就沒法吃了。

說說做法吧

1. 嫩雞一只( 我喜懽用cornish hen但我傢大酒更喜懽吃雞胸脯（他不吃皮，也不會啃骨頭）放入滾水中燙1分鍾出一下血沫，撈出用水沖洗乾淨

2. 把洗乾淨的雞放鍋裏加净水沒過雞肉，加蔥，姜、料酒燒開，轉小火煮10-20分鍾，使雞肉斷生即可（多煮會也沒事）。

3. 把煮好的雞撈出，放進冰水中泡至不燙手撈出瀝乾，切塊擺盤裏。

4. 花生一把，炒香，去皮用刀揹壓成花生碎。白芝麻一把,台北尚品，小火炒香。蔥一根切成蔥花。

5. 姜蒜切碎搗成泥，加5湯勺放涼的雞湯成姜蒜汁。再把花椒油1湯勺，白糖2小勺，芝麻油1湯勺，紅油3湯勺，熟油辣椒1勺, 生抽3湯勺，香醋適量（以吃不出痠味為好）,關於與【原新浪城市聯盟哈尒濱站】结束配合布告，鹽，現磨的花椒面1/2勺，味精少許跟姜蒜汁一起按口味調好，澆到雞塊上。再撒上芝麻、花生碎跟蔥花，一盤色香味俱全的口水雞就做好了。

謝謝！

有空到我傢走走！