台灣高檔辦桌戶外婚禮的"代溝"＠玉羽戶外婚禮統籌(隸屬"昱孚設計場")

2014-04-25 21:10:02| 人氣8,593| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

台灣高檔辦桌戶外婚禮的"代溝"

後記: 寫完這篇文章後,忽然想起為何很多新人"家庭革命"成功,達成自己渴望的一生一次的"高檔辦桌婚禮"或是"有質感的包場戶外婚禮",其實並沒有真正革命,有三個原因:

一.家長全力支持.

二.家長只支援部分費用,剩餘費用由新人自行補貼.家長並不反對.

三.完全由新人出錢,但因為家長堅持"一切從簡",所以新人叮嚀我千萬不要讓家長知道實際費用多少.新人告知家長的費用是實際費用的三分之一到五分之一.甚至有新人要我"假冒"是來免費"贊助"的朋友同事.XD

以上謹供新人參考.

在歐美日本甚至東南亞和印度，「戶外婚禮」行之多年，已經成為非常自然的婚禮型態，隨便谷歌一下關鍵字「garden wedding」（花園婚禮）和「outdoor wedding」（戶外婚禮），就會出現數不清的國外相關網站，可見「garden wedding planner」「outdoor wedding planner」這類「花園戶外婚禮統籌」的行業在國外歷史悠久並相當熱門。

但在觀念落後的台灣，「戶外婚禮」變成了一個「新興名詞」，還不足以成為「新興產業」，甚至在某些長輩眼中，竟然有如「洪水猛獸」。

北部都市的家長較容易接受外來資訊，也經常有出國機會，所以對於「高檔戶外婚禮」較有概念，如果子女想舉辦戶外婚禮，通常也會非常支持，但是因為台灣的喝喜酒場地多拘限於餐廳和飯店，除非是子女主動提出舉辦戶外婚禮的想法，父母也多半不會想到要在戶外辦婚禮。

沒「常識」，也要看「電視」；像Discoverry　頻道就有很多節目介紹「陪客戶逛街做造型大變身」、「幫客戶軟包和改裝舊屋」、「幫客戶籌辦PARTY活動和戶外婚禮」，我的這類工作在國外早已盛行多年，在台灣卻被人誤認為「居然還有這樣的職業喔！好特別喔！」

在台灣中南部鄉下，尤其是台灣南部，「婚禮」是和餐廳或紅白條紋塑膠蓬辦桌畫上同等號的，鄉下父母從來沒聽過什麼「高檔戶外婚禮」或是「西式戶外婚禮」，就像騎慣腳踏車的人忽然看到馬路上的汽車，嚇得以為怪物來攻擊了！看到我搭白色帳蓬，以為我故意把喜事辦成喪事，就像我要在他家蓋原子爐一樣，發動左鄰右舍來圍剿我，好在新人都不在現場，只有老娘一婦當關，萬夫莫敵，只要凹到場地布置完成，馬上叫他們給我點點！

和我合作的一位南部廠商老闆曾感歎地對我說：「妳這行業很難在南部生存，因為南部人一開口什麼都不談，都先跟你談.......」他說到這裡，用大拇指和食指圈起來，比了一個「錢」的手勢。

我猜他會這樣告訴我，也是因為他「很難在南部生存」吧？

不過我還是有在南部完成過很成功的高檔戶外婚禮，只是我和新人奮鬥的過程非常艱辛，新娘說她每天跟家人吵架，每天哭哭啼啼，但幸好有新郎和我支持她。

其實我並不很在乎我能不能賺到那一攤，在乎的是能不能幫助新人實現他們的夢想。即使新人中途告訴我他們搞不定家人，被迫改到餐廳辦婚禮，我還是會退回大部分酬勞，只是會為他們有點遺憾，並默默祝福他們。

也許你會問：「在飯店或在戶外辦婚禮有必要搞家庭革命嗎？」

我無法為新人回答這個問題，非當事人也很難了解新人的內心渴求，因為一心想辦戶外婚禮的新人多半是在國外唸書或工作過，思想比較先進，品味比較脫俗，不願受台灣傳統制式的禮教束縛。如果父母想要用他們那年代的生活習慣去限制子女，尤其是在子女自己的終身大事上，會不會造成家庭革命，這只有建立在兩代的良性溝通上了。

我還遇到過一種新人奮鬥失敗的原因，家裡明明有現成的可容納數百人的庭院，改到餐廳的原因竟是新人的兄長堅決反對弟弟的婚禮比他的婚禮「獨特」和「盛大」，最後是父母站在哥哥那方，說是弟弟在小餐廳裡隨便辦辦就好了。

所以到現在為止，在我手上「奮鬥」成功的戶外婚禮的新人，多半是自己有經濟獨立能力的「熟齡」男女，可能已稍有社會地位，有經濟能力，不需要仰賴父母金援。

至於較為年輕並且還沒有開始賺錢的新人，除非是很得父母寵愛，對之言聽計從，否則也很難成功。

我就遇到這樣的新人和父母，新娘都是留學歐洲，嚮往西式戶外婚禮是理所當然的，但父親卻是嚮往台式辦桌流水席婚禮，我受邀到新人家裡接受「質詢」時，那位父親對我充滿敵意，明白表示說乾脆在飯店裡辦辦就好了，不必搞那麼麻煩，新娘當場噘起嘴來，她母親也給老公一個臭臉，顯見媽媽是站在女兒這方的，經過我笑咪咪地耐心解說一番，那位父親的臉色緩和下來，對我完全放心了，最後還挽留我一直跟他喝老人茶。最後那場戶外婚禮非常非常的華麗、隆重，受到新人、家人和所有賓客的讚賞！

新娘也特別在台上感謝我和我的場布。（ㄟ，我發現「奮鬥」越辛苦的新人，越會在台上感謝我！）

高檔飯店要吃好一點，餐宴一般一桌從一萬八到兩萬六不等，場地布置費用還沒包含在內.台北庭園餐廳的自助餐一個人大概一千五到一千七,需要多花一筆場布費,音響也要自己另外租賃才符合理想.

而鄉下辦桌的一桌餐宴不包含桌椅餐具多半在六千到九千元，加上帳篷,音響,舞台,發電機等等硬體設備和場地布置,再加上人工費用,包含吃的在內,桌數少因為分攤的一些固定費用較多,所以平均一桌落在一萬八九千至兩萬出頭,桌數多則每桌分攤的固定費用較少,平均一桌大約在一萬六七千左右.

戶外辦桌等於是從零到有的在露天完全量身訂做完成,和飯店和庭園的全室內和半戶外婚禮相比,等於是訂製價對批發價,戶外高檔辦桌的費用和價值划算多了!所以戶外高檔婚禮比較貴的觀念是很沒概念的。

有新人問我能不能幫他們統籌飯店或餐廳婚禮，餐廳是有可能，因為餐廳沒有自備的婚禮統籌；但是飯店多半自備套裝婚禮的婚顧，多半外包給有關係的婚顧公司，提供的套裝服務都是制式的，就像菜單一樣，新人如果想要再高檔或符合自己的想法，還得再貼錢去補強。

很多父母長輩是因為擔心戶外有很多不能掌握的「危險」（還有父母擔心戶外吃飯會吃到砂子和灰塵，真是讓我哭笑不得；到現在為止，我只有在餐廳吃飯有吃到砂子和石頭，在戶外用餐都沒吃到過灰砂），才會大力反對戶外婚禮，好像我是去害人的「毒蛇猛獸妖女」（哈哈！），其實所謂「統籌」就是要靠經驗和專業去幫助新人順利圓滿完成戶外婚禮，是幫助人的工作，而不是去害人的。

受制於傳統習俗的桎梏，連自己想辦終身大事婚禮的形式都會遭受打壓，那種「窒息」感可能會造成兩代的一輩子鴻溝吧？

所以我祝福所有新人心想事成，他們的父母也能開通和開明地幫助子女完成人生的夢想！