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今年的春節，格外地冷。 雖然已經過了立春，但南方的天氣還特別地冷，伴隨著低溫天氣而來的還有連綿不斷的陰雨。 春節里走親訪友，都覺得冷颼颼的。 每天晚上回到自己家做飯，都要煮一鍋熱乎乎的湯水，吃飯的時候喝上一碗熱湯，真是暖胃又暖心。 或許是過年期間喝多了雞湯、老鴨湯，我家反而更喜歡一些簡單快手的蔬菜湯，清爽好喝又可以解油膩，每次煮一鍋都能喝個精光。老話說：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開處方”。

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雖然這話有一點誇張的成分，但平時吃點蘿蔔，確實是有好處的。 蘿蔔營養豐富，被稱作是蔬菜中的“人參”。 蘿蔔含有大量的維生素C，經常吃蘿蔔能補水潤燥。 立春過後，多給家人喝用蘿蔔煮的“參湯”，溫和滋補又禦寒。 我家80多歲的老奶奶常說，蘿蔔湯比羊肉湯補，好喝不貴，比吃補品強多了。 今天就給大家分享一下蝦皮蘿蔔湯的做法，需要準備的食材有：蘿蔔 半根，鱈魚丸 8個，蝦皮 適量，生薑 一小塊，小蔥 2根，食用油 一點點。 如果不喜歡放魚丸，可以換成煎熟的荷包蛋。蘿蔔清洗乾淨，刨掉外皮，切成薄片再改刀切成絲，或者直接用刨絲工具刨成絲。鱈魚丸充分解凍，在鱈魚丸的兩側，放上筷子，先把鱈魚丸切成薄片，底部不要切斷，換個方向，再切花刀。 我買的這個鱈魚丸比較鹹，如果口味重的話，可以不切花刀。

生薑去皮切絲，小蔥只要葉子部分，清洗乾淨切成顆粒

大火燒熱鍋，放一點點食用油，轉中火，放入薑絲和蝦皮翻炒一下。

加入适量的水，放入鳕鱼丸，大火煮开2-3分钟，把鳕鱼丸的咸味煮淡一点。放入蘿蔔絲，繼續大火煮幾分鐘。 放蘿蔔絲煮的時候，不需要加鍋蓋。

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鍋里的蘿蔔煮軟，湯水煮到有一些濃白，撒上一些蔥花。 一鍋清淡不失營養的蝦皮蘿蔔湯就做好了。 出鍋前嘗一下湯的鹹度，如果鹹了，再加一點水煮開，淡了加一點點鹽調味。

鱈魚丸搭配蝦皮，營養又鮮美，我們全家都愛喝。 立春過後，別忘了給家人喝這湯，好喝還不貴，比羊肉湯補。

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