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4.焖至芋頭熟透，放入一茶勺雞精作最後調味，大火略收汁。 裝盤，撒上蔥花點綴即可享用。

3、辣

★功效：鴨血能滿足對鐵質的需要，有補血和清熱解毒作用，並有預防和治療缺鐵性貧血的功效。 加入少許辣椒能增進食慾。 是一種溫熱散寒，可用於食慾不振等人群的食療佳品

★製作步驟

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1.鴨血切塊開水煮上5分鐘瀝干水分備用，炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和辣椒，倒入鴨血加料酒翻炒片刻

2.加入生抽、糖、料酒，炒香，加入鹽翻炒片刻

3.加入切段的辣椒繼續翻炒出香味，加入雞精和香油，翻炒均勻關火

4、黃

★功效：黃鳝可以健脾養脾、養肝護肝、補血養血、調理腸胃、 開胃消食、清熱去火、抗衰老、增強抵抗力、潤膚美

★製作步驟

1.蒜頭去皮拍扁，洋蔥切絲，蔥切段，姜去皮切片。 黃鳝解凍切段，用開水燙一下去血水。 青紅椒切塊，起油鍋爆熟，加適量鹽調味，盛起備用。

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2.起油鍋爆香干紅辣椒、姜、蔥、蒜和洋蔥，加入調料中的兩種醬料炒香，倒入黃鳝段，續入老抽和糖略炒，倒入砂鍋，放入微波爐用高火熱8分鐘

3.取出砂鍋，聽到砂鍋內"啫啫"（"滋滋"）作響，沿著鍋蓋淋一圈紹酒，稍等片刻，揭開鍋蓋，加入青紅椒拌均勻，滴入香油即可。