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隨著秋意深沉，營養專家提醒，隨著氣候的變化，在起居飲食方面也應進行相應的調整。 在飲食方面要食物多樣，以谷類為主，吃些薯類。

 

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他指出，我們經常吃的薯類有甘薯（又稱紅薯、白薯、山芋、地瓜等）、馬鈴薯（又稱土豆、洋芋）和芋薯（芋頭、山藥）等。 白薯中膳食纖維的含量較高，可促進胃腸蠕動，預防便秘。 白薯中含的脂肪低，僅為0.2%，碳水化合物高，達25%。 白薯中胡蘿蔔素、維生素B、維生素B、維生素C和煙酸的含量比谷類高，而紅心白薯中胡蘿蔔素含量又比白心白薯高。

 

土豆屬於大眾情人，既可做主食，也可當蔬菜食用，廣受大眾喜愛。 土豆中含澱粉量多，達17%，維生素C含量和鉀等礦物質的含量也很豐富。

 

薯類乾品中澱粉含量可達80%左右，蛋白質含量僅約5%，脂肪含量約0.5%，具有控制體重、預防便秘的作用。 由於薯類蛋白質含量偏低，兒童不宜長期過多食用，否則不利於孩子的生長髮育。

 

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營養專家建議適當增加薯類的攝入，每周吃5次，每次吃1—2兩。 薯類的吃法很多，最簡單、健康的吃法是蒸、煮或烤，可以保留較多的營養素。 也可以用炒、煎、炸的方法烹調，盡量少用油炸方式，減少食物中油和鹽的含量。 選薯類要選新鮮的，不建議選加工的薯類，如炸薯片、炸薯條等。