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原料：排骨700克，紅棗10個，桂圓肉一小把，蔥、姜、蒜適量，八角3個，料酒兩大勺，味極鮮醬油一大勺，排骨醬一大勺，小茴香、花椒、白糖少許，鹽、雞精少許。

 

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做法：排骨斬成約一寸長的段，下鍋焯水后出鍋洗净，瀝水備用。 炒鍋放兩大勺油，下排骨爆炒約3-5分鐘，至表面微焦。 下料酒、醬油、糖，以及蔥、姜、蒜、花椒、小茴香、八角等配料，和排骨一起炒勻。 放水，沒過排骨，大火燒開轉小火焖煮。 紅棗和桂圓肉用溫水浸泡，排骨焖煮約30-40分鐘時，下桂圓和紅棗，燒至湯汁濃稠，放少許鹽和雞精調味即可。

 

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推薦理由：這是一款冬季禦寒養生菜。 桂圓具有溫陽益氣的作用，不但可以提高禦寒能力，對食慾不振、失眠鍵忘也有一定療效。 紅棗補氣養血、健脾益胃，可以增強免疫力。 二者與滋陰潤燥豬排骨一起製成養生菜，不但可以禦寒、健脾、增強免疫力，又不會造成滋補過度，所以非常適合冬季食用。