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粥療在我國有著悠久的歷史，民間應用廣泛。 冬季天寒地凍，中醫認為寒氣盛則傷人之陽氣。 老年人多因陽氣不足，不耐寒冷。 先介紹民間常用的禦寒粥方如下，供老年朋友參考選用。

1、羊肉粥 選瘦羊肉250克，洗净，切成肉丁，與1個蘿蔔同燉，先去膻味，然後取出蘿蔔，放粳米150克熬粥。 羊肉性溫熱，系高蛋白、低膽固醇食物，冬季常食羊肉粥可益氣補虛、溫中暖下，還能

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益腎強陽。 最適宜貧血、肺結核、慢性胃炎及虛寒症患者使用。

 

2、牛肉粥 取牛肉100克切薄片，與粳米100克煮粥食。 或將切片之牛肉調味后投入沸粥中煮食，其味鮮美。 牛肉含人體所需的多種氨基酸，對機體補益大。 牛肉粥可養胃益脾、補氣生血，對於氣血不足之體弱畏寒、筋骨酸軟或氣虛盜汗等諸症治療效果均好。

 

3、韭菜粥 先把粥熬熟，再把適量韭菜切碎投入，稍煮片刻便可食用。 韭菜內含有大量的維生素A、B、C和鈣、磷、鉄等物質。 熟韭菜甘而補中。 經常食用韭菜粥可助陽緩下、補中通絡。 凡畏寒氣虛、腰膝酸冷者食用效果均佳。

 

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4、人參粥 取人參3克，盛砂鍋內，加水小火慢煮20分鐘，再加粳米100克煮至粥稠，放入適量蜂蜜或冰糖調味即可。 參米同煮具有協同的食補效果，能補氣血、健脾胃。 適合於病後體虛、老年人畏寒食滯、便溏泄瀉者食用。 經常食用人參粥，對心肌營養不良、冠狀動脈硬化及心絞痛、心律失常等都有良好的防治作用。