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3.引起動脈硬化，血脂、血糖增高

高血脂、高血糖與高尿酸基本是同步存在的，尿酸鹽會損害動脈內皮細胞，促進心血管疾病。

為什麼說高尿酸、痛風人群不能或少吃火鍋？

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主要原因是：火鍋湯中的嘌呤含量高。 嘌呤，也是人體內一種物質，可以作為能量供應、參與代謝的調節以及在組成輔酶等方面起到重要作用。

但是當體內嘌呤含量過高時，會在人體內氧化成尿酸。 對於尿酸代謝紊亂的人群來說，含有嘌呤的食物會引起尿酸增高，引起痛風。 通常，海鮮、動物肉中的嘌呤含量比較高。

火鍋中的嘌呤來自哪裡

第一，來自於火鍋的湯料。 不少火鍋店的湯料採用骨頭、肉類等熬制，煮得越久，濃湯中嘌呤含量越高。

第二，來自於刷火鍋時的食材。 資料顯示，在涮火鍋的過程中，各類食材中有50%的嘌呤溶於湯鍋中，從而使湯鍋類的嘌呤濃度進一步增高。

作為高尿酸患者該如何健康吃火鍋呢？

首先，選擇清湯鍋底，減少嘌呤增多的可能

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其次，選擇低嘌呤的配菜，如洋蔥、南瓜、黃瓜、西紅柿、白菜、土豆等，避免高嘌呤的海鮮、牛羊肉、動物內臟。

后，避免吃火鍋同時喝啤酒