Lazy Life

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近一個多月真的跟亞都麗緻飯店十分有緣，除了之前去參加大廚獻藝的活動、跟朋友聚餐，公司最近也在那舉行餐會。不過這次餐會使用的菜色跟之前在天香樓吃的都不一樣，這次訂的是中西合璧的套餐，其中也包括了很多天香樓的招牌名菜；小的我有幸在場幫忙 (我是打工仔啊)，雖然沒能每一道都吃到，不過也嚐到了大部分的好料，現在就跟大家分享一下這次吃到的精緻好菜。

 

既然是請客，一定是另外開房間來辦了。

 

 

我們訂的是套餐，不過在特別訂的菜色之外，亞都還特別先準備了一些特別的冷盤前菜讓大家先開開胃，真不愧是大飯店，在小處也這麼細心準備。這裡的小菜也不是其他地方看到的小黃瓜、毛豆而已，而是肴肉、涼拌海蜇皮、炒韭菜花肉絲、及醋拌番茄丁這樣中西兼具的涼菜，每道菜也都做的細膩可口，肴肉的肉與凍的比例剛好，加了薑絲點上鎮江醋真的很開胃，番茄丁的酸味也非常引人食慾，讓人更期待下面要上的菜了。

 

 

第一道上的菜就是天香樓的名菜之一：龍井蝦仁，據說也是雍正皇帝喜歡吃的一道菜。蝦仁本身很有彈性，很新鮮，也沒有一點腥味，清淡好吃，不過龍井的茶葉雖然夾在蝦仁中，卻沒有很似我想像中那麼突出的香味，我想用真材實料做的東西香味都是淡淡隱隱的，要是真的很猛爆性噴香的話，恐怕就是人工的了吧。

 

 

這碗就是之前在大廚傳藝的活動中聽說過的天香樓經典名菜：杭州神仙鴨湯，其實之前我聽說鴨湯是煨得很濃濁、很適合冬天喝的濃重湯品，沒想到上來的鴨湯湯汁清澈，碗裡還飄著兩粒隱隱透著綠色的菜肉餛飩、一顆白的似雲朵般的魚丸及一片薄薄的鴨肉，整體裝盤的呈現很高雅。湯的味道的確比雞湯濃重，不過鴨油鴨肉的香味都被濃縮在湯中，香氣與味道真的更適合稍冷的秋冬。餛飩的餡料也切得很細，味道也好，不過最特別的是那魚丸，它能像雲一樣的飄在湯上是因為它是只用魚肉跟蛋白做的，鬆鬆軟軟，清淡的味道很配味濃的鴨湯。

 

 

這道蒸蛋看起來顏色似乎平平淡淡不突出，其實是味道十分令人驚喜的松露蓴菜蒸蛋。我之前就聽朋友說過松露的味道是最配炒蛋的，也吃過松露炒蛋，因此這蒸蛋要如何跟松露搭配就很讓人好奇了。蒸蛋本身吃起來似乎比日式蒸蛋濃一些，應該有加一些cream吧，蛋中含著濃濃的松露香味，上面的蓴菜則滑溜溜的，跟蛋滑嫩的質感很搭配，真的是到令人驚豔的好菜。

 

 

接著是請客菜中難得見到的蔬菜野菇炒蘆筍，清炒的蘆筍清脆好吃，是幾乎每個人都吃完的一道菜。

 

 

前面的菜都是偏中式的部分，接著上的卻是西式的主菜：煎鴨肝菲力，光是聽到鴨肝就讓人垂涎三尺了！果真，裝在盤中的菲力牛排煎的外香內嫩，切開來還會有血汁出來，又嫩又好吃；放在上面的鴨肝大小跟牛排幾乎沒差多少，煎得香香的、帶著點焦糖化的香味，有些胃口小的人直接先把鴨肝嗑光了，可見有多優！我則是忘我地把這盤全部嗑光了，只有安慰自己等一下收東西時多用些力把它消耗掉吧。

 

接著來的也是道天香樓的名菜，罐香東坡肉。這道菜之前我就跟大人來吃過，雖然是塊三層豬肉，但是擁有蘇東坡的美名，加上那塊長時間滷到入味、又軟爛適中的肉，配上白飯也很是誘人。我也忍不住吃了好幾口，就怕憋了好幾天吃素減肥的苦工全都付諸東流才停了下來；老實說我覺得那天吃的份量比以前吃的都大塊ㄟ，是請客菜的份量比較多嗎？

 

 

壓軸的是較清淡的柚香龍鱈，雖然說是柚香，不過基本上這還是偏中式的醬油蠔油味的做法，這樣也比較能配上一到味道重的東坡肉；魚肉很細，下面鋪的百頁很清淡，不過要是鋪的是蔬菜會更爽口。

 

水果及鍋餅的部份我就沒有機會吃到拍到了，因為身為小兵的我在那時已經要準備最後的餘興節目：摸彩了，不過聽其他吃到的同事說水果都很鮮甜，鍋餅也好吃，他們本來還很好心地幫我留了一套，不過最後我忙著送客、收拾，也沒有機會跟時間吃了，所以最甜蜜的部分這次沒有拍到，不過最重要的主部分都有吃到拍到，已經覺得很幸福啦。

 

最近我雖然不在計畫內的去了亞都麗緻飯店好幾次，但是幾乎每次吃的菜色都不同，而且每次都有不同的驚喜與滿足，真的覺得挺幸運也挺幸福的。這次的菜單是我們為了請客而請飯店特別準備的，若有人年底有其他小型餐會也很建議試試喔。

 

亞都麗緻大飯店

地址：台北市民權東路二段41號

電話： (02)2597-1234

 

P.S. 我月底因要參加南村落的活動還會再去一次，先報告一下

 

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