湯姆叔叔部落Uncle Tom's Blog 在平淡無奇的生活中要找一點樂趣，其實並不難，每天下班花一點時間買菜、做菜、拍拍照，再噗上無遠弗屆的網際網路世界。也許是你、也許是他，看到了這一篇文章，也跟著這樣做，一點一滴一天天的累積著，也許有一天、也許有一年！你回頭看看這些菜，這些回憶、這些紀錄，也會覺得有點小成就的。每天花一點時間，找個使力點，你可以跟我一起這樣做。

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市面上的牛肉麵很多，每碗售價約略大都在80~200元之間，消費者也都習慣這個價位，市場上曾經出現過萬元牛肉麵，叫作「元首牛肉麵」，發明這一碗元首牛肉麵的牛爸爸牛肉麵店，就位於台北市知名的小吃街，小小店面就跟一般牛肉麵店一樣，卻經常有香港與日本等地觀光客慕名而來。「這碗麵使用巴西、紐西蘭、澳洲、日本的肋眼牛排、松阪牛肉，至少調和成12種風味」這裡除了賣1萬元牛肉麵，也有150、200元的經典牛肉麵。還被美國《華爾街日報》封為世界上最貴的牛肉麵。

 

今天湯姆叔叔廚房要介紹的就是牛肉麵，當然它並非是世界上最貴的牛肉麵，而是一碗最有特色的牛小排牛肉麵~皇極御品牛肉麵。這碗牛肉麵的牛小排就是曾經在蘋果日報年菜評比肉類第二名的【統一渡假村】皇極御品排，嚴選純淨無污染紐西蘭牛隻，取用牛小排第6與第8支肋骨，精心調製配料，經四天醃漬入味，曾在多次國宴料理中呈現。媲美頂級牛排館美味的國宴名菜。

因此這碗牛肉麵採用皇極御品排的牛肉，一頭牛只做四碗的頂級牛肉麵！但是價格卻是我們消費得起的價位。為了讓顧客感到物超所值，除了牛肉麵主食之外，飯店特別加入了前菜、配菜、甜品、飲料、水果等，以位上套餐的方式呈現搭配，因此 [皇極御品牛肉麵]套餐就因此誕生。

 

前菜：

陳年烏梅番茄

將小番茄洗淨以高溫油炸後，迅速以冷水沖洗，熱漲冷縮去皮，放入陳年烏梅汁中浸泡三天，即可食用，酸甜可口讓你回味無窮，可惜只有三粒。

 

國宴酥脆花生

據說是蔣故總統經國先生及李前總統登輝先生國宴的佳餚前菜，統一渡假村賣店都有筒裝販售，真是酥脆好吃。

 

主餐：

皇極御品牛肉麵

嚴選純淨無污染紐西蘭牛隻，取用牛小排第6與第8支肋骨，精心調製配料，經四天醃漬入味，曾在多次國宴料理中呈現。媲美頂級牛排館美味的國宴名菜。

因此這碗牛肉麵採用皇極御品排的牛肉，一頭牛只做四碗的頂級牛肉麵！

 

配菜：

關西當地客家酸菜

客家酸菜口感兼俱酸、甘、香、醇多個層次，讓人回味無窮風味獨特！據主廚表示製作酸菜的程序是先萎雕採收的芥菜，灑鹽軟化、脫澀，再清洗摘除黃葉後，用腳踩讓菜入味，接著第二次用鹽醃製，放在大桶子中發酵，重壓20天熟成，產生酸味並附加益生菌，不含人工添加物。

 

點心：

馬武督招牌泡芙

聽說這是馬武督渡假會議中心點心坊自製的招牌點心，每日限量供應。

關西仙草黑糖糕

關西地區盛產仙草，搭配頂級黑糖以純米製作出香Q美味不黏牙的仙草黑糖糕。

 

飲品：

蜂蜜檸檬冰沙

爽口酸甜去油膩，不錯的飯後冰品。

 

水果：

西瓜、芭樂、鳳梨，季節時令水果。

 

補充：

這份牛肉麵套餐不是每天都有賣，因此建議老饕們要事先去電預約避免向隅，能不能吃到就看你的福分了，每日限量30碗，是統一渡假村馬武督好客庄餐廳假日限定套餐喔!每份定價500元，另酌收訂價一成服務費。預計2013年06月1日上市。

 

地址：

新竹縣關西鎮金山里34號

電話：

(03)547-8889

統一渡假村馬武督渡假會議中心好客庄餐廳

1.馬武督渡假會議中心，距台北市區，約1小時40分鐘車程。

2.自北二高關西交流道下，往錦山方向，約15分鐘車程。

3.從台三縣道，往錦山方向，約8分鐘車程。