♫瑞典斯德哥爾摩自由行，地鐵Hötorget站，Kajsas Fisk吃魚湯＠老爺爺與小老婆

2016-01-22 15:59:35| 人氣11,789| 回應30 | 上一篇 | 下一篇

♫瑞典斯德哥爾摩自由行，地鐵Hötorget站，Kajsas Fisk吃魚湯

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　必逛瑞典的菜市場Hötorgshallen Saluhall　

老爺爺與小老婆最喜歡逛每個國家的傳統市場，
老爺爺常說：『食』是文化的窗口，
可以透過窗口認識這個國家，也可以連結自己與另一個文化。
(爬窗子到人家家裡的意思嗎？......大誤)

我們來瑞典看極光，
順便逛逛最接近斯德哥爾摩市中心的菜市場：

Hötorgshallen Saluhall

(地鐵Hötorget T-bana出來步行一分鐘)
地址：Hötorgshallen, 111 57 Stockholm
營業時間：10:00~18:00
市場官網：http://www.hotorgshallen.se/

老爺爺畫唬爛：
Hötorgshallen Saluhall這間大菜市仔已有800年的歷史，
在17世紀的時候開始有了Hötorgshallen這個名字，
當時採用石頭、木頭、稻草蓋出了最初期的建築。
到19世紀的時候市場改建成挑高13米的巨大磚造建築，
現在想看到類似的建築可以到另一個市場Östermalms Saluhall。
(靠近地鐵Östermalmstorg T-bana)
當時的市場匯集了北方的農牧產品、南方的漁貨農產品，
市場依販售的商品分成南北兩邊(像是中文說的南北貨)。
現在的市場建築建於1958年，然後在2012年大改造，變成今日的模樣。
市場現在移到地下一樓，有兩個出入口，
一個出口面對Hötorget廣場，另一個在Sergelgatan(行人徒步街)。
Hötorget廣場有露天市集，營業時間為9:00~18:00，
另外一提Hötorget廣場在17世紀就出現，直到今日物換星移，但功能依舊。
(瑞典文中shallen是巨大的廳堂，而saluhall是市場的意思)

對於旅遊的人來說，來菜市場也不能買菜，(我們有買乾果)
雖然市場裡面賣的東西很多，(連醬油都有)
不過大部分都是食材，我們也不會在這裡煮飯給自己吃，
所以就只能看看嚕？
當然不！
重點來囉：
還可以來菜市場吃飯！
全世界的菜市場都一樣，有賣生食必有賣熟食，
Hötorgshallen最有代表性、最出名的就是魚湯「fisksoppa」。
(其實還有很多東西可以吃，只是看不懂menu)
市場自己最推薦的是獨特的紅酒，
我們還要拖行李到處跑，嫌重不考慮。

店家「Kajsas Fisk」，
在Hotorgshallen只有一間賣魚湯的──「Kajsas Fisk」，
價格95克朗，約NT$380。
出國前爬文，我發現2014年年初只要90瑞典克朗，
一年漲5%。
本文旅遊日期是2015年年底，瑞典這裡的7-ELEVEN咖啡是20瑞典克朗，
有個朋友十年前住在瑞典，那時候的咖啡只要7瑞典克朗，
十年物價飛漲三倍！！
(其實全世界的物價都在狂飆，台灣很難置身事外)

「Kajsas Fisk」的座位有板前(廚房前面)，
還有照片中的這一區塊，
這裡真的很熱門，建議先進來找位子再去點餐，
真沒位子就稍等一下，這裡翻桌也很快。
在這個商場裡想要找到這家賣魚湯的攤子其實很簡單，
只要看到人潮聚集的地方大概就對了。
幾乎都是來自各地的觀光客，當地人反而是稀有動物。
進來就聽到各種來自亞洲的語言，
來到斯德哥爾摩這麼多天我們也只有在這裡能聽到中文(普通話？)。
另外一提，瑞典很多韓國人，他們看到亞洲臉孔都以為是韓國人。

到櫃檯前念「fisksoppa」店員就會跟你收95克朗，
然後盛一碗魚湯給你。
(後面就是廚房)

紅通通的魚湯一碗，
上面有一匙黃色的醬，
有一位住在瑞典的台灣大姊說，那一匙醬就是這間店魚湯的特色。

與一般歐美料理不同，這湯是熱的！！而且燒燙燙，
太符合台灣人的胃口。
常吃西餐的朋友都知道，
歐美的餐廳提供的湯品多數是微溫，或是涼的。

再來形容味道，
湯頭是用炒香的數種香料、白酒、番茄泥、洋蔥、蒜、魚高湯煮出來的，
偏酸的湯頭在混入上面那匙黃醬之後就會比較溫和。
先讓鼻子品評，
香氣夠濃郁，如果加一點店家提供的辣椒醬(放在湯鍋前自己加)，
喝起來相當過癮，五味十香在口中跑接力賽，
一味接一味，層次十分豐富，不過瑞典菜的口味都偏鹹。

再看湯料，
豐富！有魚有蝦有淡菜，
而且魚肉大塊不偷料，大部分的人點一碗就能吃飽。

一碗魚湯就能吃飽？
因為「Kajsas Fisk」的fisksoppa魚湯，
有三個特色：

1.可續碗，限一次，大約是半碗多一點，
　(許多網路文都說是再一碗)
2.有三種麵包或傳統烤餅當主食，而且無限供應，
3.白菜沙拉也是無限供應。
十分划算。

Fisksoppa的做法類似舊金山的cioppino，
也像義大利魚湯，同樣都是以番茄為基底，用炒香的香料組成美味湯頭。
其實歐洲許多國家都有自己口味的魚湯，
像瑞典隔壁的挪威，挪威魚湯用白酒、奶油做基底不加番茄，
雖然兩個國家很接近，同一個民族，但是湯很不一樣。
所以看得出來為什麼瑞典人對義大利美食特別容易接受，
(朋友說瑞典人很愛吃pizza、義大利麵)
使用番茄的料理也是他們生活中的一部分。

爺推薦：可以用麵包沾湯吃，
爺說這樣吃非常......(然後不停的吃、不停吃......)，
然後說他吃飽了。(到底講不講啊！)
至於傳統烤餅，瑞典人抹奶油吃，也是不錯的體驗。
(牙口不好的人要注意餅有點硬)

魚蝦貝的量非常的豐富，絕對不只是一個下午茶，
像老爺爺與小老婆就是直接把這個當作晚餐，
下午5點來吃，晚餐就不用再找餐廳了。
說到可以續一碗，其實店家也不是真的送一碗，
吃完拿碗過去，剛剛的店員會再幫你裝「半碗多一點」，
只不過一樣有魚有肉，算是很大方。

這個魚湯味道其實沒有特殊到非吃不可，
如果想品嘗「斯德哥爾摩的味道」，那絕對是相當不錯的選擇，
而且又便宜，
畢竟這裡外食一餐幾乎都是100克朗起跳，連速食店的漢堡套餐都是，
重點：想吃得好，又要便宜？除了自己煮，魚湯真的是最佳選擇。
最後說，那一匙黃色的醬是什麼，
老爺爺覺得那只是沙拉醬。
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在斯德哥爾摩許多地方都有賣魚湯，
例如另一個市場Östermalmstorg也有賣，但是店家不同，
或是看沈船瓦薩號的餐廳也有(那裏的魚湯看起來比較清淡)，
老爺爺與小老婆這次行程比較趕，
不然很想每一間都去嘗一嘗。

吃飽來逛逛吧！
其實這個菜市場裡面還有許多驚喜。

我在這間乾貨店買了幾樣東西，
例如這裡的無花果乾就很便宜，(不是蜜餞的無花果)
大概是台灣的1/4的價格，
愛吃的朋友可以參考。

乾貨店裡有賣一些台灣沒有的東西，
例如這一包：毒馬草(GOOGLE出來的)，
可以泡茶喝？！

這裡人次多的是這一間，(最多人是賣魚湯的)
賣熟食的攤位，裡面有賣瑞典肉丸。

這一攤是賣沙拉、醃漬的橄欖，
也就是專賣沙拉的攤位，
瑞典的沙拉不錯吃，還有人拿來當正餐，
因為有義大利麵沙拉、鮮蝦沙拉、魚肉沙拉、雞肉沙拉......，
買回去直接吃也不用加熱，便利商店都有沙拉櫃，很多人買。

還有賣海鮮的攤位，
也就是所謂的魚販，顧攤位的是位帥哥，
(完全忽略他賣的東西)。
另外還有人說這裡有賣壽司？
只是我們沒有看到，也許搬家了。

這菜市場最讓我們驚訝的是......
臘肉攤！

這裡賣許多醃製過的肉類，
種類之多大家看照片就知道，各式各樣的火腿，
我們去餐廳吃buffet的時候也有各種火腿可選。

這邊的臘肉攤香味真的引人食慾，
光是聞到我的腸胃就開始狂暴化，
比台北南門市場、迪化街的臘肉攤強太多。

包了很多肉的巨大漢堡，爺看到馬上眼睛發光，
爺(嘆)：可惜我吃魚湯吃飽了。

最吸引人目光的甜點店，不過價格很貴喔。
再再另外一提，
在瑞典只要看到食物上有皇冠的標誌，表示經過皇室認證的品質，
價格就會高一點，但是也真的比較好吃。

外頭廣場上賣的水果，看到非常碩大的草莓，
不甜，
很神奇的是香味，就像是草莓果醬，
是台灣沒有的味道，
目前為止吃到最甜的還是韓國的人參草莓啦。

Hötorgshallen Saluhall

(地鐵Hötorget T-bana出來步行一分鐘)
地址：Hötorgshallen, 111 57 Stockholm
營業時間：10:00~18:00
市場官網：http://www.hotorgshallen.se/

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