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2015-08-03 18:09:54| 人氣5,160| 回應53 | 上一篇 | 下一篇

2015台灣美食展，名廚大師講座(下次絕不能錯過！)

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　世界烘豆冠軍─賴昱權，義菜名廚─王嘉平　

今年2015台灣美食展你參加過了，

試吃吃到翻！抽獎抽到爽！廚藝表演震撼力十足！味覺與視覺、聽覺的享受讓人心滿意足！

但是這樣就夠了嗎？

 

主辦單位請來數十位巨星級廚藝達人，在「廚藝春秋」主題館中，

為大家滿足「知性」的渴望。


7/17開展第一場，譽為「最會做義大利菜的台灣人」、義菜名廚J-Ping王嘉平。

義廚達人王嘉平，在台中開設了「J-Ping café」

後來在台北開設「Solo Pasta」義大利麵餐廳，2014年6月又在台北逸仙路開設「Solo Trattoria」。

「Trattoria」在義大利文中指的是「小酒館」的意思，等於法國的Bistro或是西班牙的TAPAS，

要特別說的是「Solo Trattoria」並非小酒館，是真正的傳統義大利餐廳。


「用美食來傳唱義大利的民歌」

王嘉平為了將義大利傳統家鄉味傳遞到台灣，他長年往返義大利跑學習在地飲食文化，

他在台中經營的「J-Ping Cafe」得到義大利官方「OSPITALITA ITALITANA」認證。


重視義大利老菜、傳統家鄉菜，菜色不跟隨流行、不媚俗，以平價的消費，推廣義式料理。

還設有廚藝教室，舉辦義大利美食教學示範。


連主持人都是知名的美食家─敖幼祥，他從事烹飪教學、美食寫作、主持美食節目已20多年，累積了好幾本著作，本人也做得一手好菜。

(感覺應該先請主廚人演講一段。)


第二場，世界烘豆冠軍──賴昱權，

以他的新書《當命運要我成為狼》作演講主題，分享他的烘培人生與哲學。


賴昱權擁有十三年的咖啡資歷，十多年來鑽研各種咖啡技巧與知識，

每天工作十二小時，為了追尋咖啡夢，賴昱權花光所有的積蓄，

當他以新人之姿挑戰擁有咖啡界奧運之稱的WCE大賽並獲得冠軍，不認識他的人說他是幸運，認識搭的人知道，他十多年來下的刻苦功夫終於有了回報，

賴昱權：「對我來說，獵物就是理想，一旦咬住我就不放。」

 

以前賴昱權偶然在一家店喝到美國咖啡大師George Howell烘培的咖啡，

驚人的烘豆技巧，讓他的味蕾感動到起立鼓掌，於是他馬上訂機票，美向大師學習，還花光了他的一切積蓄。

獲得世界冠軍之後，賴昱權並沒有賺大錢，現在的賴昱權依然每天烘豆子，騎機車四處送咖啡豆。

附上賴昱權提供的學喝咖啡的技巧：「喝多、多喝」


攤位旁還放了食譜的QR code，

我還沒試過，大家試看看吧，也許能學到廚藝達人的名菜喔。

 

 

2015台灣美食展

時間：7月17日至20日，09：30～17：30

地點：台北世貿一館

主辦：台灣觀光協會

臉書：台灣美食展

官網 : www.tcetva.tw


 

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我要檢舉
#台灣美食展#名廚講座#廚藝春秋#江振誠#日本料理鐵人脇屋友詞#世界盃烘豆冠軍#賴昱權
台長： 老爺爺與小老婆

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