♫法式烤牛排、鮪魚沙拉醬配法國麵包＠老爺爺與小老婆

2013-05-09 01:19:56 | 人氣7,298| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

♫法式烤牛排、鮪魚沙拉醬配法國麵包

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Boeuf sauce aux herbes & Parsley Le thon en conserve

第一次認識料理老師是在CHANEL的VIP餐會上，

當時有個全身香奈兒套裝，搭配、鞋子、包包、腰鍊、飾品，全身CHANEL名牌的美女走出來。我以為是哪位名媛貴婦，後來才知道這位非常有氣質的美女，是CHANEL請來教導貴賓法式餐桌禮儀的老師，優雅的劉老師（其實她也是名媛）。

在叉子餐廳一邊享受香奈兒請的超級美味料理（不用錢的都很好吃，哈），一邊學習什麼是優雅的餐桌禮儀，渡過非常愉快的中午。

這讓我對正式的餐桌禮儀產生很濃的興趣，可是那種餐會上，旁邊全是專櫃小姐服務，學習到的東西實在很有限，所以我報名了老師開的課程《學會優雅的法式＆日式餐桌禮儀》四堂課共八小時2000元，從認識餐桌禮儀的源由到正式上餐桌去實地演練，不過，這麼好玩的課程等日後再介紹。

同學說老師也有在家中開道地歐日料理的課程。

我心虛的詢問老師，完全不會做菜的人可以學嗎？老師很親切的說他會從頭教我。

因為我是個非常、非常怕燙的人，也怕那種會劈劈啪啪四處噴油的中式料理，不用說，完全不會用菜刀，彷彿一用就會切到手。當然這也是完全不做家事的好藉口，從小就是媽媽揮汗做飯、妹妹辛勤掃地，我努力休息，現在就變成是爺做。

其實我對做菜還是很有興趣，要看是什麼料理，剛好劉老師教的是法式、義大利與日式的，可以滿足我嚐鮮的小小慾望。
（內心小惡魔：我才不想做爺會做的菜，這樣他就沒機會唸東唸西的）

這次的美味課程：法式烤牛排

老師的料理課非常溫馨，一班四人，到老師家以後，老師會請大家喝一杯現煮的香噴噴咖啡（老師很貼心的記住每個同學的喜好，比如我只喝黑咖啡、A同學不加糖加奶......），然後再配上好吃的小點心聊聊天，這次的小點心是湯匙造型的巧克力，甜甜的chocolate配上黑咖啡，好幸福的感覺......結果太好吃忘了拍照。

之後同學們一邊喝咖啡，一邊聽老師解說今天的料理要準備哪些材料跟大概的做法。等大家吃完，洗手穿圍裙，開始今天快樂的料理課囉。

......經過一連串好玩的過程......

等教完所有步驟，老師會把餐桌佈置得很華麗（餐桌佈置也是老師的專長喔），大家輕鬆的坐在餐桌旁，一起品嘗剛剛做好熱騰騰的美味牛排。

法式烤牛排所需材料，回家馬上煮一次看看，我也是大廚囉

跟老師上課的另一個好處是，料理所需要用的食材，老師都會非常仔細的告訴我們可以在哪裡買到，不用擔心買不到喔。

然後老師會一步驟一步驟邊做邊教，讓做菜看起來優雅又簡單。

我第一次學綁肉耶，真是好好玩，也學會如何在超級市場買到便宜又很好的肉。

為什麼要把肉綁起來呢？因為這樣烤的時候肉汁才會保留住。

（爺：為什麼要把肉綁起來呢？這樣才能跟肉的拔拔、麻麻要錢錢啊。）

烤好的牛排光是聞就好香喔，再淋上百里香、迷迭香、巴西里......等香料，然後用錫箔紙包起來悶一下

（我：也要把爺用錫箔包起來悶一下，悶熟一點才不會老是講幼稚又冷的笑話）

這是配菜，煮馬鈴薯

放在牛排旁邊，加點奶油跟海鹽，味道超棒的。

好吃的前菜

鮪魚香料法國麵包，鮪魚搭配特殊的香料，開胃耶

旁邊是小黃瓜沾奶油，好玩的吃法。

我的法式烤牛排完成囉

從照片看得出來這是我第一次做菜嗎？看起來很喔依系吧？

我覺得我這篇網誌可以改名叫做『第一次做菜就上手的料理』，哈哈。

（爺：改成『第一次做菜就切到手的料理』）
（我：改成『第一次把爺做成牛排的料理』，找菜刀ing......）

烤得剛剛好，配上有點辣辣的香料醬，味道超讚，真有到歐洲吃牛排的感覺。

如果不吃牛，換成烤羊排也很讚喔。

在法國菜裡，sauce是美味的關鍵，好的醬汁會帶出食物的美味，像烤牛排這種簡單的菜，加上劉老師的特殊風味sauce，牛排馬上從夜市一客一百元的等級，晉升到高級法式餐廳一客上千元的感覺。

（爺：我不要洗烤盤，我也要吃烤牛排啦）
（我：乖喔，等你洗完烤盤、碗盤、廚房、廁所、紗窗......就可以吃烤牛排）

飯後水果

白柚 ┼ 紅葡萄柚，酸甜爽口。