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廿幾年的好味道，士林夜市要搬家了，來個美味回顧

擠啊擠啊，根據爺的說法，三十年前也有這麼多人，以前是在地人在擠，現在是觀光客。

士林夜市存在大概有40年了（爺的印象裡），攤販們來來去去，有些店家經營超過20年，身經百戰仍然屹立，到底有哪些店家還保留廿幾年前的古老口味？大家一起來，從記憶的百寶箱裡尋寶喔。
 
正牌的蚵仔煎老店，真正超過卅年歷史。爺說從小吃到大，從第一代老闆娘，到兒子接手，味道都沒變，想吃道地的蚵仔煎，請來這裡。

爺第一次帶我來逛夜市，也是吃這間。
   來十全排骨店不吃排骨吃臭豆腐?根據爺的說法，很久以前並沒有藥燉排骨，不知道什麼時候冒出來的，不過這家的臭豆腐滿接近他小時候的味道。


脆脆的皮（但是不能炸到硬），吸了醬油、黑醋調味的醬汁；配上酸脆的泡菜（泡菜不能辣），好吃ㄟ。


臨時市場內唯一的一間廣東粥，這也是老店之一，食材新鮮、保證不加味精。
每次家裡有人嘴齒麥、身體麥；就會來這買粥吃，吃了精神好。


廣東粥 and 海鮮粥，料多實在，甚至日文版的士林夜市旅遊書都有介紹。
來夜市不想吃那麼油膩，尤其是帶著老人家，就吃吃粥吧。


  士林臨時市場的假日，前面的廣場會圍起來，一堆賣小吃，玩遊戲的攤子，擠倒爆啊；這裡有一半的人潮是下一個店家貢獻的。


不是老店的豪大大雞排，每次來就會看到長長的人龍，超有人氣；爺說以前都是賣鹽酥雞的，哪有啥雞排？現在連半個鹽酥雞攤都找不到囉。


爺有一個朋友，曾經是豪大雞排的供應商，他說這些雞肉都是挑特別大塊，還要先醃過，所以不是店家自己醃的（那個時候是這樣）。

剛炸起來真是香味四溢，juice─juice，大塊好吃，每次來都會看到，一群大陸客在廣場中間的圓圈圈，席地而坐喀雞排。


夜市老店，大餅包小餅，根據爺的說法，這是飯糰的突變種，外面的糯米變成春捲皮，裡頭的油條變成炸麵餅，肉鬆口味的就像是飯糰的味道，只是沒有菜圃。

連店裡的妹妹都在吃雞排，豪大雞排夠紅。


大餅包小餅步驟，
一、鋪上麵皮，放上炸得酥酥的小餅
二、把小餅敲碎（請喊歲歲平安，反正要過年了）
三、灑上粉料，要鹹要甜隨意
四、捲起來就得了

以前有兩間大餅包小餅，現在只剩一間，在舊時候的士林夜市裡，兩間店在市場底端，比鄰而居，常常搶客人兼吵架，在臨時市場的剩下的這間，小餅比較油一點。


上圖是甜芝麻口味，餡料很豐富，大餅包小餅算是便宜的小吃（三個一百，一個卅三點三三循環......）


這是我最愛吃的士林夜市小吃喔，又香又辣的紅油抄手。

ＱＱ捲捲的麵條，沾上辣辣的芝麻醬汁，皮薄餡兒甘甜，還可以買新鮮的回去，叫爺煮給我吃。


想吃到紅油抄手要看運氣，有時候生意好，八點就賣光光收攤囉。


這間是舊市場移過來的大統一牛排

以前新聞報導，來士林夜市的日本觀光客，最驚訝的就是：『牛排怎麼這麼便宜，這是真的牛肉嗎？』


當然是真的牛肉啊？而且肉質還不差，新聞還有畫面，日本觀光客嚐了一口說：『啊，是台灣風味的牛排』，這是啥意思？是好吃還是不好吃？



另外這一間是新開的牛排店，是我比較喜歡吃的油麵，
不過爺旁邊哇哇叫：這不是古早味、這不是古早味（打滾ing）。


這麼想回到小時候？叫尚雷諾開時光機載你回去吃啦！  （最新的哆啦Ａ夢真人版，是尚雷諾演的喔  ）


根據爺的不可靠記憶（連老婆的生日都會忘記，欠揍），還有很多老店都不見了，例如大東路上的甜不辣，炸臭豆腐，鹽酥雞，蚵仔麵線，魷魚羹麵......；現在吃到的那幾間的都不是古早味。

舊士林市場內的攤子，移到臨時市場還活著的，還有鐵板燒、現打果汁、天婦羅、生炒花枝、大香腸；

不過生炒花枝繁殖到太多間了，搞不清楚哪間是老店；海鮮熱炒店好像是搬家搬到基河路上。


大家一起來，從記憶中尋找過去的美味喔，在回應中說說你心目中好吃的士林夜市老店是哪間？



by Tin