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 說到豆製品，那種類可是太多了，腐竹、千張、豆腐...... 每一個都美味可口，讓人欲罷不能。 但有種豆製品，一直被人們忽視，那就是豆豉。

豆豉可是個好東西，它不僅能消除魚、肉時的腥臊味，還可能提香促進食慾。
更難能可貴的是，豆豉營養很豐富，甚至還可以用來輔助治病。豆豉——葯食兩用的“營養豆”
豆豉是由黃豆或黑豆，利用毛黴、曲黴或者細菌蛋白酶的作用，發酵製成的大豆製品。 現代研究發現，豆豉本身含有蛋白質、鈣、磷、核黃素、尼克酸等，營養極其豐富，有抗氧化、降血糖、溶血栓等功效，也被稱為“營養豆”。
跟大豆相比，豆豉的營養價值和保健價值也更高。

• 一方面，大豆變成豆豉后，大豆異黃酮含量明顯增加，還有利於人體吸收。 這種物質在防治腫瘤、抗氧化、預防和治療老年人毛細血管脆弱等方面有重要作用。

• 另一方面，大豆經過發酵產生的豆豉溶栓酶，有溶解血栓的功能，能有效地預防腦血栓，對防治老年性癡獃也有一定效果。春藥 春藥是什麼 春藥用法 春藥使用方法 春藥哪裡買 有效春藥 乖乖水 聽話水 失憶水日本春藥 日本性奮劑  FM2  瀰漫之夜 DDK迷姦粉 金蒼蠅迷情液 一滴銷魂催情水 卡宴催情水 日本淑女剋星 春藥怎麼用 媚藥

   

除此之外，豆豉還是個開胃消食、祛風散寒、治療水土不服的治病良方。
李時珍在《本草綱目》中對它的功效記載最為詳細：「黑豆性平，作豉則溫，既蒸暑，故能升能散。 得蔥則發汗，得鹽則能吐，得酒則治風，得蒜則止血，炒熟則又能止汗，亦麻黃根節之義也“。