平凡的幸福

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食譜來源：小米桶http://www.wretch.cc/blog/mitong/20748722

材料A：

牛腩(或是牛腱).....2公斤澳州牛腱1斤1 (二人份)130元

蔥.....4支

薑片.....6片

蒜頭.....6瓣

紅辣椒.....2根

蕃茄.....2個

洋蔥.....1個

紅蘿蔔.....2根紅蘿蔔有點小，放3根

滷包.....1個 (我沒有滷包，只好用五香粉替代)買牛腱送一滷包

清水.....2000ml (如果能用自己熬的牛骨高湯更好)水量蓋過牛腱及佐料

 

調味料：

辣豆瓣醬.....3大匙

沙茶醬.....2大匙  (這個不加也行)

辣椒醬.....1小匙

醬油.....200ml

米酒.....3大匙

冰糖.....1大匙

八角.....3粒不想再填買香料，故省略。

一大匙=15ml  ，一小匙=5ml

 

黑體字為小米桶食譜的用量，藍色字體為實際用量。

 

心得：

原食譜為2公斤的牛腱，我只有購買1斤1(約600多克)，材料及調味料都是按原比例，完全沒有調整，品嚐結果下手太重 XD 口味偏重。

調味料部份，[辣豆瓣醬、沙茶醬及辣椒醬]可以先調味在一起，就不必當場料理一直擦拭調理湯匙。

第一次煮手忙腳亂的，鍋子用10人份電鍋內鍋料理，沒鍋蓋拿家裡的盤子充當鍋蓋使用，怕有個閃失就不好玩，悶煮過程緊盯著鍋子。

老公是滿稱讚，諒他也不敢說不好吃！唯有鼓勵才有下次 XD