豆豆格(新店) 學著好做人，學著做好人。

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今年可能會是我離開台灣最久的一次，從去年12月回去過後就沒機會再回去了。

馬上又快到中秋節了，最喜歡吃的蛋黃酥看起來是買不到台灣貨了，所以只能自己動手了。

稍微查一下網路資源，還真是豐富啊！

那些整天說"不會"的人，在我的經驗驗證下，我覺得真因無非就是一個”懶“字。

直接給個我覺得好的配方，

油皮：

普通麵粉：125克
糖：15克
水：50克
食用油：40克

 

油酥：

低筋麵粉：100克

食用油：45克

 

紅豆沙：300克、鹹蛋黃：10個

做法：

（1）揉好油皮、油酥靜置醒20~30分鐘（注意保濕防止開裂）

（2）紅豆餡揉長條，等分成10份，搓圓壓扁，包上蛋黃備用。（注意保濕防止開裂）

（3) 油皮、油酥皆均分為10等份，油皮搓圓壓扁包上油酥。擀成牛舌狀捲起，再擀平一次捲起，雙邊拉起捏合再壓平，包紅豆餡球。

（4）抹上蛋液，撒芝麻，靜置15分鐘（預熱烤箱180度10分鐘），烤30分。

詳細做法隨便查網路就行，我直接上圖。