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2008-12-22 15:00:13| 人氣321| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

文津餅行

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自從上次悠悠哉哉在鹿港見了包子界的刀疤老大後，
就深深被那種有點White又不會太White的美…味給吸引。
雖然田僑仔感應器好像不怎麼靈光，但可以到處吃吃喝喝學手藝，
也是繼可以嫁入豪門外的第二幸福…
今天為了安慰悠悠哉哉獵龜(金龜婿)計畫失敗，
要加緊做點趨吉避凶的喜氣洋洋點心…
想到什麼最喜氣了嗎？……當然是喜餅囉！
 
每次悠悠哉哉一走進廚房就感到莫名興奮，
尤其是遇到甜蜜的喜餅主題，好像預告隨時會嫁出去…
 
本來還以為走進糕餅店一定是餅香撲鼻，
但悠悠哉哉用淑女小碎步來到「文津餅行」店門口，
先傳來的卻是香濃的咖啡味！？是在做咖啡口味的餅嗎？
 
原來這「巷仔內」的小店，除了香傳千里的麵包和糕餅外，
連近年來推出的咖啡也是一絕…果然不是「內行」的人就不會知道。
悠悠哉哉喝完老闆娘熱心招待的香醇咖啡後，立刻精神大振，
元氣飽飽地直搗黃龍，殺向已經熱鬧滾滾的廚房裡去。
 
 
我才一踏進去，一盤現烤出爐的喜餅就已經端出來…
莫非…莫非…我今天白跑一趟了嗎？
悠悠哉哉心中的獨白迴盪，差點腿軟癱坐在地上。
 
再不久，我竟然又看到攪拌機動起來，新鮮的綠豆沙餡被均勻翻動…
原來，堅持當天手工現做的糕餅，數量大的話是要分梯進行的啦！
見到一絲曙光的我，趕緊跟攪拌完成的綠豆沙進行變身大作戰。
 
  
低糖特製綠豆沙被捏得緊實，秤上九兩半的大份量成形。
 
 
包進已經拌好鬆弛的的二兩油皮 (由麵粉、豬油、糖…攪拌而成)。
最精華的鹹內餡都是自炒滷肉、自炸蔥頭拌炒而成，
然後加入炒香碾碎的白芝麻粉，充分攪拌入味。
 
  
再把已經包好的麵糰，輾成厚切的圓餅型。
 
 
在盆子裡沾滿整面的白芝麻粒，拍打幾下才能牢牢黏在餅皮。
 
 
翻身後，在正面蓋上大紅雙喜印記，就可以進烤箱囉！
 
 
二十分鐘內要經過兩次翻面烘烤，這樣才能均勻受熱。

因為爐子邊烤，我們在工作台上還可以邊捏邊包，
所以就不會覺得等待的時間太難熬了。

 
現烤出爐的喜餅酥黃飽滿，濃郁的餅香滿室。
 
 
悠悠哉哉趁著餅皮還有餘溫，趕快偷咬一小口嚐味道。
嗯～新鮮出爐的外皮超級香酥，
低糖特製的豆沙餡果然清香不甜膩，
再吃到和油蔥拌炒的滷肉餡，
滿嘴的香氣藏不住地從口鼻噴發…
能吃到這樣美味的喜絣，
真的只能鼓勵大家多多結婚了！
2007.12.18
 
 
 
 
文津餅行
04-25327009、04-25325799
台中縣潭子鄉中山路二段605巷46號
http://www.wenjinbing.com/
 

我要檢舉
#文津餅行#美食#訂購#喜餅#結婚#糕餅
台長： 悠悠哉哉
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我要回應
Tengteng
鴛鴦餅也很不錯喔!!
鹹甜鹹甜又不會太甜,有豆沙.肉脯.麻糬.蛋黃...,
真是豐富口感呢!
2009-01-10 23:48:25
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